중국 남부의 많은 농촌 지역에서 돼지두육은 귀한 손님을 대접하는 데 꼭 필요한 요리 중 하나이며, 돼지두육의 관행과 먹는 방법은 매우 다양하다. 이 글은 주로 돼지두육에서 흔히 볼 수 있는 5 가지 먹는 방법과 방법을 소개하며, 여러분들에게 약간의 도움이 되기를 바랍니다.

첫째, 훈제 돼지 머리 고기

돼지두육은 오랜 기간 연기와 건조를 거친 후 쉽게 상하지 않고 오래 보관할 수 있고 맛이 특히 향기롭지 만 육질이 더 딱딱할 수 있으니 스모키 돼지두육은 어떻게 먹어야 가장 좋을까요? (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언) 소편도 식사품이고, 베이컨에 대한 애정도 독보적이기 때문에 베이컨에 대한 방법은 아직 경험이 있는 편이니, 스모키 돼지두육을 훈제하는 방법을 여러분과 함께 나누겠습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

재료

돼지두육 500 그램, 10 그램, 간장 20 그램, 대파 100 그램, 고추 50 그램.

관행

1. 파를 잘게 썰고 생강은 조각이나 채 썰고 고추는 꼭지, 돼지 두피는 가는 털과 담배 얼룩을 긁어내고 미지근한 물로 씻어서 준비한다. (세제로 고기를 씻지 않도록 주의해라. 그렇지 않으면 고기가 고소하지 않을 것이다.)

2. 냄비를 데우거나 불에 돼지 두피를 데운 다음 깨끗이 씻어 조각을 잘라냅니다.

3. 솥에서 썰어 놓은 랍돼지머리를 향까지 볶은 후 건져 접시에 넣어 준비한다.

4. 잘게 썬 대파와 고추불을 30 초 볶고 간장과 소금을 넣고 왁스 돼지두육을 넣고 5 분 동안 볶는다

5, 약간의 맑은 물을 넣고 1 분만 더 볶으면 냄비가 나옵니다.

둘째, 마늘 돼지 고기

재료

돼지 머리 고기 500g, 토마토 1 개, 마늘 콩나물, 고추, 파, 잎소스, 간장, 소금, 식용유.

관행

1. 마늘콩나물은 완전히 맛이 있어야 제일 맛있어요. 그래서 비스듬히 썰거나 두드려서 썰어요. 돼지두육은 볼에 비교적 마음에 들어요. 육질이 더 섬세해서 골고루 썰어요.

2. 냄비에 데우고 두반장 한 숟가락, 토마토, 고추를 넣고 1 분 동안 볶은 후 마늘 콩나물, 간장, 소금을 조금 넣은 다음 돼지두육을 볶은 후 마늘콩나물을 넣고 몇 분 동안 볶으면 냄비가 나옵니다.

셋째, 라일락 돼지 머리 고기

재료

돼지 머리 500g, 간장 200g, 양념주 150g, 설탕 60g, 대파 30g, 생강 20g, 라일락 10g, 할로겐 1000g.

관행

1. 신선한 돼지두육을 맑은 물에 10 분 동안 담갔다가 남은 털을 제거하고 깨끗이 씻은 후 중간에서 반으로 썰어 맑은 물에 넣어 피얼룩을 깨끗이 씻는다.

2. 돼지두육을 센 불에서 10 분 정도 끓인 후 건져 깨끗이 씻는다.

3. 냄비에 양념주, 파, 생강덩어리, 맑은 물을 충분히 넣고 돼지두육을 넣고 끓여 7 이 익었을 때 건져낸다.

4, 대나무 젓가락으로 냄비 바닥을 깔고 돼지 두육을 넣고 오래된 간수, 간장, 소금, 설탕, 황주, 큰 불로 잠시 끓인다.

5. 마지막으로 적당량의 정향을 넣고 솥뚜껑을 덮고, 소불은 육질이 바삭해질 때까지 굽고, 다시 불을 켜고, 색을 입힌 후 건져내고, 식힌 후 접시를 썰어줍니다.

넷째, 할로겐 돼지 머리 고기

재료

돼지두육 1 근, 산초 10 그램, 계피 10 그램, 라일락 5 그램, 팔각 5 그램, 설탕 10 그램, 후춧가루 5 그램, 소금 60 그램, 간장 80 그램, 백주 10 그램, 백식초 5 그램.

관행

1. 불로 잔털을 깨끗이 씻고 10 분 정도 담가 칼로 피부면털을 긁어낸 다음 소금으로 고르게 닦아서 30 분 정도 절여줍니다.

2. 냄비에 맑은 물을 넣고 끓인 후 돼지두육을 넣고, 큰불은 15 분 동안 계속 끓인 후 꺼내서 맑은 물에 헹구고, 그 후 돼지두육을 통풍에 넣어 말린다.

3. 각종 양념은 포대로 옷을 차려입고 주머니를 단단히 묶어 냄비에 넣고 30 분 후에 간수가 된다.

4. 돼지두육을 간수에 넣고 작은 불을 덮고 약 30 분 정도 끓이면 냄비가 나옵니다.