생선조림을 할 때 술과 식초로 비린내를 없애는 것은 옳지 않다! 요리사가 나에게 1 의 묘수를 가르쳐 주었는데, 생선이 맛있고 비린내를 내지 않는다. 생선이 맛있어서 누구나 할 수 있어요. 보통 갈치, 고등어, 황어, 왕어, 잉어, 붕어 등이 있습니다. 대부분 해어와 강어들이지만, 강어는 거의 먹지 않는다. 일상적인 관행에서는 생선조림이 많고 국이 연하며 식후에 술향이 특히 성하다. 그런데 집에서 생선찜에 문제가 있어요. 물고기가 어떻게 비린내를 내는지. 생선을 끓인 후 비린내가 나면 실패한다.

우리 며느리는 생선 비린내에 예민해서 비린내가 나는 생선조림을 먹지 않기 때문에 생선 처리, 비린내 나는 양념, 식주, 백주, 쌀식초 등을 포함한 여러 가지 방법으로 비린내를 제거한다. 생선조림은 효과가 보통이라고 할 수 있을 뿐, 식당은 맛이 없다. 한번은 외삼촌 집에 가서 밥을 먹었는데, 그가 끓인 생선이 맛있고 순해서 나는 한 번에 중독되었다. 큰아버지, 그는 호텔 주방장이고 생선조림은 그의 강점이다. 그는 나에게 Kloc-0/의 양념만 넣으면 비린내를 없앨 수 있다고 말했다. 생선조림은 특히 맛있다.

나는 많은 친구들이 그렇게 할 것이라고 믿는다. 이것은 해변 사람들이 자주 사용하는 것이다. 생선조림을 할 때 간장 한 스푼이나 달콤한 소스를 넣는다. 간장 (달콤한 소스) 은 매우 강한 소스 향이 있습니다. 솥에서 충분히 볶은 후 비린내를 제거하고 향을 내는 효과가 특히 두드러진다.

소스 조림해어의 방법을 공유해 보겠습니다. 이런 조림법은 다양한 어류, 특히 잉어 붕어 등 강어에게 적용된다.

필요한 재료: 메기, 양파, 생강, 마늘, 말린 고추.

조미료 간장 (달콤한 소스), 양념주, 정염, 설탕.

첫 번째 단계: 고등어는 아가미와 내장을 제거하고 복부의 흑막을 청소하고 바깥의 점액을 청소한다. 고등어 고기는 비늘이 없어 꽃칼을 바꿀 필요가 없고, 물고기 몸은 길어서 두 토막으로 자른다. 파 컷 세그먼트, 생강 슬라이스, 마늘 컷 쌀알 백업.

2 단계: 냄비에 기름을 30% 데우고 간장 한 숟가락을 넣고 향을 볶고 파, 생강, 마늘, 말린 고추를 넣고 볶는다.

3 단계: 송어 세그먼트를 냄비에 넣고 볶고, 양념주와 설탕을 조금 넣고 5 분간 볶아 생선을 맛나게 한다.

네 번째 단계: 생선과 같은 양의 끓는 물을 넣으십시오. 이 단계는 맥주를 넣어서 더 향기롭게 만들 수도 있다. 큰불이 끓고, 적당량의 소금을 넣고, 중간 불을 돌리고, 10 분을 찍어서 냄비를 낸다. 고수를 뿌려야 하는데 맛이 더 좋아요.

1. 송어를 제외한 다른 물고기 (예: 황화어, 왕어, 잉어 등). , 먼저 물고기 몸을 꽃칼로 갈아입고 양파 생강수로 잠시 담근 다음 양면을 황금색으로 구워야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

2. 간장이나 된장 한 숟가락을 넣으면 생선의 비린내를 제거할 수 있고 끓인 생선은 더 달다.

3. 생선을 끓일 때는 중간 불을 유지해야 하고, 작은 불에서 끓이지 마라. 시간이 지나면 물고기가 부러진다. 물고기의 크기에 따라 생선조림은 보통 8-20 분입니다.

지그가 나누는 생선조림에서 비린내를 없애고 향을 내는 묘술입니다. 간장 한 숟가락이나 단면소스 한 숟가락을 넣으세요. 생선찜을 할 때 다들 비린내를 없애기가 어렵나요? 너는 어떻게 의심스러워졌니? 토론 포럼에서 당신의 절묘한 일을 공유하는 것을 환영합니다.