돼지피, 오리피, 물 등 밑발이 모혈왕, 혈장, 샤브샤브의 필수 재료로 변했다. 돼지의 소시지와 오리의 소시지는 생선 비린내와 뜨거운 물에 떠내려가 소시지와 맛있는 튀긴 오리장의 재료가 되었다. 중국인들이 족발을 먹는 방식은 다양하다. 가장 클래식하고, 사오족발, 굽구이, 족발 스튜, 콜라겐이 넘쳐 군침을 흘리게 한다. 양발굽, 최고의 불고기, 커민 하나, 고춧가루 하나, 구운 양발굽 방울기름, 향.

첫째, 소발굽은 용도가 넓지 않다. 시장에서 소발굽을 하는 장사꾼은 매우 적다. 소발굽은 먹을 수 있지만, 현재 소발굽을 먹는 문화는 유행하지 않는다. 육상들은 일반적으로 크고 무거운 소발굽을 선택하는 대신 좀 더 인기 있는 소고기를 구매할 수 있는 공간을 남겨 놓는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언)

둘째, 발굽 가격이 매우 높다. 원래 쇠고기의 가격은 비교적 높고, 소발굽의 무게는 양발굽과 족발보다 훨씬 높기 때문에 소발굽의 가격은 높거나 높지 않다. 많은 소비자들에게 소발굽을 사서 요리를 하는 것은 현명하지 못한 것이다.

셋째, 발굽 처리는 매우 번거롭다. 보슬비',' 한푼 한 푼 한 다스' 등 성어가 인상적이다. 소털을 "가늘다", "풍성하다" 와 연결시키는 이유는 무엇입니까? 소의 털이 확실히 가늘고 많기 때문에 소의 발굽에도 소의 털이 많다.

넷째, 소발굽의 영양가가 높아서 많은 소살자들에 의해 보존되었다. 소 도살자 자체는 소발굽에 대한 처리 기술이 좋으니 당연히 가격이 높지 않다는 것을 고려하지 않아도 된다.

다섯째, 소발굽 맛이 진하여 처리하기 어렵다. 발' 의 일환으로 소발굽의 맛은 족발보다 무겁다. 족발을 깨끗이 씻은 후 냄새를 내지 않고, 소발굽은 맑은 국물로 끓일 수 없고, 사오조림만 할 수 있고, 양념을 많이 넣어 소발굽의 비린내를 제거해야 한다.