1, 소금에 절인 계란. 깨끗하고 기름이 없는 항아리를 찾아 1 근염과 계란 2 근의 비율에 따라 물을 끓여 소금을 넣고 모두 녹인다. 신선한 계란 전체를 항아리에 넣고 식힌 소금물을 부어 모든 계란을 물에 잠기게 한다. 여름 20 여 일, 춘추 한 달, 겨울 50 일 정도가 소금에 절인 계란으로 변한다.

2, 간장 계란, 한정 10 정도. 먼저 계란을 삶은 다음 껍질을 벗기고 깨끗한 그릇에 넣으세요. 간장을 붓고 하루나 이틀이면 먹을 수 있다.

3. 촌뜨기보다 더 맛있는 계란. 계란을 삶아 껍질을 벗기고 맥주 (한 병), 설탕 (두 스푼), 간장 (한 스푼), 소금 (한 스푼) 을 넣어 말릴 때까지 끓인다.