싱싱한 새우 5마리(약 420g), 소금 7g, 설탕 40g, 맛술 15ml, MSG 2g, 다진생강 5g, 파기름 60g, 육수 150g.

1. 새우는 껍질째 씻어서 수염과 다리, 총을 잘라낸 후 대나무 꼬치를 이용해 모래주머니와 새우실을 제거합니다.

2. 국물을 숟가락으로 데우고 파기름을 넣어 몇 번 볶은 후 채 썬 생강을 넣고 몇 번 볶은 후 새우를 넣고 새우를 살짝 눌러주세요. 새우 머리가 붉은색 기름으로 흘러나오도록 계속 저어준 후 맛술을 넣고 육수, 소금, MSG, 설탕을 넣어 국물이 끓으면 뚜껑을 덮고 끓입니다. 10 분 동안 약한 불로.

3. 새우를 푹 삶아 숟가락에 담긴 국물을 그릇에 부어주세요. 다시 국숟가락을 불에 올리고 파기름을 두른 뒤 몇 번 볶다가 새우즙이 익으면 숟가락에서 새우를 꺼내 접시에 담는다. 국 숟가락을 다시 가열하고 그릇에 담긴 새우 수프에 떠 있는 기름을 숟가락으로 걷어낸 후 물기를 빼고 새우 위에 부어 줍니다.