부위마다 먹는 방법이 다릅니다.

1. 부위별 쇠고기 양지머리는 힘줄과 고기, 기름진 부분, 즉 소의 뱃살과 갈비뼈 근처의 연한 근육을 말하며, 등심 스테이크는 주로 쇠고기 갈비뼈와 척추의 근육을 사용합니다.

2. 쇠고기 등심은 살코기가 많고 지방과 글루텐이 적어 조림이나 조림에 적합하다. 서양음식에 흔히 있는 음식 중 하나.