제비집을 끓이기 전에 해야 할 첫 번째 일은 당연히 먼저 담그는 것이다. 침지 시간은 보통 2 ~ 4 시간이므로 연교와 같은 비교적 단단한 곳을 고려해야 한다. 물에 담근 후 제비집을 밀폐그릇에 넣고, 예를 들어 찜통에 깨끗한 물을 넣고 약한 불로 약 1 2 시간 정도 끓인다. 물론 우리가 제비집을 삶는 데 쓰는 온도와 그릇과도 관련이 있습니다. 제비집을 걸쭉하게 끓이기만 하면 됩니다.

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