소잡함은 육질이 부드럽고 맛이 잘 들어 인기가 많다. 삶은 후의 식감은 섬세하고 부드럽고 국물이 부드럽다. 양잡에는 독특한 씹는 힘이 있어 식감이 더욱 진하다. 양고기의 독특한 맛을 좋아하는 사람들은 양잡함을 선택하는 경향이 있다. 지역과 개인의 식습관도 둘 중 선택에 영향을 주고 개인의 취향에 따라 달라진다.