맥주 (영국 맥주, 독일 맥주, 프랑스 맥주):

보리 등 곡물에 소량의 홉을 넣어 밀, 당화, 발효 등 특정 공예를 거쳐 만든 것이다. 그것은 소량의 술을 함유하고 있다.

정제가 풍부한 이산화탄소, 저수준 양조주, 꽃향기가 짙고 쓴맛이 산뜻하며 영양이 풍부하고 풍미가 독특하다.

맥주 개발의 간략한 역사:

A) 맥주는 4000-6000 년 전 고대 이집트의 나일강에서 기원했다.

B) 고대 맥주 원형의 특징:

첫째, 공기 중에 효모가 자연적으로 발효된 혼탁주. (오늘날의 벨기에, 독일)

둘. 맥주꽃 대신 다양한 종류의 향신료와 바닐라를 사용한다. 설탕, 레몬, 스스로 마실 수 있습니다.

C) 맥주꽃을 처음 사용한 나라는 이집트와 독일로 15 세기 맥주꽃이 맥주에 추가될 때까지 없었다.

D) 1850- 1880 년대 프랑스 파스퇴르는 미생물의 생리학적 관점을 정의해 발효의 본질은 미생물에 의해 이루어진다.

화학변화의 결론, 그리고 순간적인 저온 살균법을 창설했다.

E) e) 1878 에서 덴마크의 한슨' s 는 맥주 효모의 순수 배양 방법을 결정하고 냉동고가 적용되기 시작했다.

F) 맥주는 생산량이 가장 많은 와인으로, 미국의 생산량이 가장 많고 (2300 만 톤/년), 독일의 소비가 가장 많다 (180 리터/년).

중국 맥주 산업의 발전:

A) a) 1900 년에 러시아 상인 레프스키는 하얼빈 바완즈에 첫 맥주 공장을 설립했다.

B)b) 1903 년 덕영 상인들이 서로 투자하여 청도에 영덕양조회사를 설립했다.

C) 19 10 년, 영국 상인들은 상해에 스칸디나비아 맥주 공장, 즉 상하이 맥주 공장의 전신을 설립했다.

D) 19 15 년, 민족자본가 장화호가 베이징에 쌍합생 맥주 공장을 설립했다.

E) e) 1920 에서 산둥 왕은 연대에 맥주유한회사를 설립했다.

F) 청도 맥주, 연경맥주, 주강맥주는 기본적으로 오늘날 세계의 삼족정립이다.

4. 맥주의 종류:

A) 원래 밀즙 농도에 따라:

(1) 영양맥주: 당량: 2.5 ~ 5bx 알코올 함량: 0.5 ~ 1.8%.

(2) 사식맥주: 당량: 4 ~ 9bx 알코올 함량: 1.2 ~ 2.5%.

(3) 저장맥주: 당량: 10 ~ 14bx 알코올 함량: 2.9 ~ 4.2%.

(4) 고농도 맥주: 당량: 13 ~ 22bx 알코올 함량: 3.5 ~ 5.5%.

B) 사용 된 효모의 유형에 따라:

위에서 언급한 효모로 발효된 맥주.

둘. 다음 효모로 발효된 맥주.

C) 맥주의 색깔에 따라:

1. 옅은 색의 맥주: 체코의 빌슨 맥주가 대표적인 예이다.

둘. 독한 맥주: 흑맥주, 붉은 맥주.

셋. 흑맥주: 독일 뮌헨 맥주를 대표합니다.

넷. 그린 맥주: 스피루리나 첨가로 인해 녹색입니다.

동사 (verb 의 약자) 밀 맥주는 일명 백맥주라고도 하며, 색깔은 연한 노란색으로 지방맛이 있다.

D) 완성 된 맥주의 살균 여부는 다음과 같이 구분됩니다.

생맥주: 저온 살균없이 판매됩니다.

둘. 숙맥주: 저온 살균 후 판매합니다.

셋. 순생맥주: 완제품 맥주는 한외 여과 등의 방법으로 살균하고, 바씨 살균은 사용하지 않는다.

E) 포장 용기에 따르면: 병, 통조림, 병에 든 맥주.

F) 판매 채널별로 분류: 국내 와인 및 수출 와인.

G) 특수한 유형의 맥주: 녹색맥주, 무알콜 맥주 (알코올 함량이 2% 미만), 단맥주, 가루맥주, 젖산 맥주, 과일맛 맥주, 진저맥주.

따뜻한 맥주.

맥주의 영양가:

A) 맥주는 영양이 풍부하기 때문에' 액체빵' 이라고 불린다. 65438-0972 멕시코에서 열린 제 9 회 세계 영양식품 대회에서 영양식품으로 추천됐다.

B) 맥주에는 알코올과 이산화탄소 외에도 다양한 아미노산, 비타민, 당류, 무기염 등의 성분이 함유되어 있다.

C) 10L 주스 농도가 12BX 인 맥주는 770g 우유 또는 2 10g 빵에 해당하는 열량을 가지고 있다. 사람은 하루에 2986 킬로칼로리를 필요로 하고, 맥주 리터당 788 킬로칼로리를 생산할 수 있으며, 성인이 하루에 필요로 하는 열량의 1/4 에 해당한다. 따라서 겨울철 음주는 몸을 따뜻하게 하고 말초혈관의 혈액 공급을 개선해 동상을 예방할 수 있다.

D) 맥주는 인체의 일상생활에 필요한 다양한 비타민과 17 가지 아미노산을 함유하고 있어 채소와 과일의 대안으로 사용할 수 있다.

E) 군중에게 적합하며 맥주도 몇 가지 의학적 효과가 있습니다. 맥주에는 홉 () 이 함유되어 있어 강심 안신 (), 식욕 증진, 비장혈을 활성화시키는 효능이 있다.

6. 맥주를 마셔요:

A) 일반인의 경우 한 번에 1L 이하로 제어해야 합니다.

B) 맥주는 정식이나 차가운 음료로 사용할 수 있지만 낮은 온도에서 마셔야 한다.

C) 맥주와 함께 먹는 술온도는14 ~15 ℃여야 한다.

D) 더위를 식히는 청량음료로서10 C 정도 마셔야 합니다. 이때 거품이 가장 풍부하고 섬세하며 오래 지속되며 향기가 짙고 식감이 편안합니다.