로그인 시간: 2006 년 5 월-16 09: 50: 58 안심할 수 있는 건강망

맥주 구름: 냉장고에서 꺼낸 맥주를 열면 "삐삐" 소리가 들리고 흰 연기가 뿜어져 나옵니다. 이것은 "맥주 구름" 입니다. 사실, 소위 맥주 구름도 비운이다. 원래 맥주의 이산화탄소는 압력에 의해 용해되었고, 안의 압력은 2 ~ 3kg/cm2 에 달할 수 있었다. 병뚜껑이 열리자 액면과 액면의 균형이 깨지고 병목의 기체가 바로 튀어나왔다. 이 기체 분자의 빠른 운동은 에너지를 소비하여 맥주의 온도를 9 C 에서 갑자기-1℃로 떨어뜨렸고, 순간적인 냉각으로 병목 지점의 증기가 작은 물방울로 응결되었다.

거품: 맑은 산골짜기에는 촘촘한 거품이 튀지만 오래가지 못하고 시각적 인상이 뚜렷하지 않다. 그러나 바닷물이 솟아오르는 거품은 하얀 파도를 형성하여 밝고 오래간다. 바닷물에는 소금과 유기물이 다량 함유되어 있어 물과 섞이면 거품을 구성하는 거품의 인성이 높아져 쉽게 깨지지 않기 때문이다. 맥주의 발명가는 자연으로부터 영감을 받아 맥주 재료에 단백질 증점제를 넣어 거품이 풍부하고 오래 지속되게 하며 보통 2 ~ 3 분 동안 컵에 머물러 있다.

압력: "병뚜껑을 열기 전에 심하게 흔들면 병 안의 압력이 증가한다" 는 착각이다. 외국에는 이런 실험을 한 전문가가 있다. 그는 병 하나를 따뜻한 맥주로 가득 채우고 특수 병뚜껑의 압력계로 흔들리는 과정의 압력 변화를 관찰했다. 그 결과 병을 아무리 흔들어도 병 안의 압력은 변하지 않는 것으로 나타났다. 용해된 맥주 중 이산화탄소의 양은 고정되어 있기 때문에 흔들림이 있든 없든 압력은 똑같다. 온도의 갑작스러운 상승은 압력 상승의 큰 요인이며, 이는 저장할 때 각별한 주의가 필요한 곳이다.

색깔: 세심한 사람들은 우리가 마시는 맥주가 오렌지색이고 금속 용기 안의 맥주가 빨간색이라는 것을 알게 될 것이다. 유리잔의 맥주가 주황색인 이유는 맥주의 화학성분이 스펙트럼의 대부분의 빛을 흡수할 수 있고 오렌지색은 흡수할 수 없기 때문에 우리의 시각이 느낄 수 있기 때문이다. 술통 등 금속용기 속 맥주의 주황색은 이미 캔 바닥의 술 깊숙한 곳으로 사라져 술과 공기 중에서만 붉은 빛을 투과할 수 있다.

온도: 최적 음주 온도는 4 C ~ 6 C 로 냉동하면 맛이 변한다.

술을 따르다: 300~330 ml 의 맥주를 손잡이가 달린 머그잔에 붓는 것이 거품이 가장 잘 인다. 거품은 항산화 작용이 있으므로 거품이 마셔야합니다. 술을 따를 때는 두 번 따라야 한다. 유리구에서 20cm 떨어진 높이에서 술을 따르다. 우선, 컵을 좌우로 흔들고, 중간에 잠시 멈추고, 계속 가득 채워 주세요. 통조림 맥주는 직접 입구로 마셔서는 안 된다. 만약 네가 그것을 유리컵에 붓고 여분의 이산화탄소를 방출한다면, 그것은 더욱 부드러워질 것이다.

컵: 유리컵으로만 맥주를 마실 수 있어요. 맥주컵은 다른 식기와 함께 씻을 수 없습니다. 남아 있는 기름과 세제 성분이 거품의 생성에 영향을 미치기 때문입니다. 단 단독 세탁 후 사용하기 전에 자연 건조에 주의해야 합니다. 닦아낸 후 컵에 묻은 걸레 섬유가 거품 생성을 방해할 수 있기 때문입니다. 젖은 컵을 냉장고에 넣지 마십시오. 아주 얇은 빙막이라도 향기와 식감에 영향을 줄 수 있습니다.

보관: 빛을 피하고 통조림 맥주도 예외는 아닙니다. 그렇지 않으면 2 ~ 3 일 동안 변질됩니다. 가정에서 단기간에 맥주를 보관할 때는 냉장고 안이나 25 C 이하의 안정된 실온 환경에 놓아야 한다.

참고 자료:

Www.woncome.com