농촌에서 찹쌀주를 빚어 물을 담그면 좀 달다. 강하게 담그면, 취하기도 한다. 또 농촌에서도 소주를 빚어 농도가 높고 순수하다.

찹쌀술의 방법

1, 마트에 가서 단 술 한 봉지 (또는 술찌꺼기) 를 사서, 매번 양별로 몇 등분으로 나눈다. 나는 한 번에 한 근씩 번다. 술곡량이 많더라도 상관없으니 적게 놓지 마세요.

2. 전기밥솥으로 찹쌀을 밥처럼 삶아 전원을 끕니다. 만약 네가 서두르지 않는다면, 그것을 자연스럽게 한참 동안 식히게 해라. 급하면 냄비를 찬물에 넣어 차갑게 하지만 찹쌀이 너무 건조하지 않도록 잘 덮어야 한다.

3. 식힌 후 (반드시 식혀야 한다. 그렇지 않으면 막걸리가 시큼할 것이다), 찬물로 술곡을 뒤집어 냄비에 붓고 잘 섞은 후 적당한 크기의 항아리 (알루미늄은 허용되지 않음) 에 붓고 평평하게 눌러 중간에 술입을 남겨 놓는다.

4. 비닐봉지로 항아리를 봉하면 4 일 정도 먹을 수 있다. 물론 시간이 길수록 농도가 높아진다.