관객들로부터 호평을 받은 미식 다큐멘터리' 혀끝에 있는 중국 2' 에서 선전 후쿠다 하사마을의 큰 냄비 잔치가 선전 음식의 대표가 되었다. 이런 선전의 지방음식은 이미 수백 년의 역사를 가지고 있으며, 오랜 역사의 세월 동안 끊임없이 발전하고 보완해 왔으며, 심지어' 최대 민간 연회-냄비 잔치' 의 기네스 세계기록 인증을 받기까지 했다. 그럼 오늘의 민속축제는 이 맛있고 따뜻한 명절 음식 풍습인 샤사 대야를 소개합니다.

샤사 냄비요리는 광둥성 선전시 후쿠다 구 사두하사촌에 전해져 내려오는 한족 음식 풍습이다. 남송의 군식은 13 세기에 시작되었고, 이후 점차 민간 음식으로 발전했다. 대냄비 요리' 는 보통 굴 튀김, 닭고기, 오리고기, 샐러리, 무를 포함한 10 여 가지 요리를 냄비에 층층이 넣어 요리하고 함께 먹는다.

하사인이' 대분채' 를 먹은 지 이미 500 여 년이 되었다. 서기 1278 년 (남송경염 3 년), 원병남정, 송건강은 장사걸을 절도사로 임명했고, 인사부 시랑노수복과 위왕 조민 남하관부장 (즉 홍콩 구룡) 은 이왕촌에 정착했다고 전해진다. 마을 사람들은 서둘러 집집마다 가져온 음식을 군용 대야에 부어 밥을 지었다. 수백 가지 요리가 담긴 솥에 향기가 넘쳐 배고픈 송군이 한 끼 배불리 먹었다.

나중에, 송군은 아산 전쟁에서 패했고, 육수부는 어린 황제를 업고 바다로 뛰어들었다. 황제가 이렇게 비참한 처지에 빠진 것을 보고, 현지 주민들은 매우 슬퍼했고, 그래서 모든 마을 사람들은 100 끼를 끓여 송나라의 죽음과 황제의 비참한 죽음을 애도했다. 천천히 전해지면서 소위' 큰 냄비 요리' 가 되었다.

명청 시대에는 현지인들이' 화분' 을 신안화분 (신안 후 보안이라고 불림) 이라고 불렀다. 당시 화분을 먹는 것은 나무 대야에서 열렸는데, 탁자 위에는 나무 대야 하나, 네모난 탁자 하나, 벤치 네 개, 8 인용 테이블 하나, 일반적으로' 화분 먹기' 라고 불렸는데, 홍콩과 구룡의 구룡, 모래밭, 대보디아, 원랑, 상수도, 심천의 보안과 남산에서 사용되었다.

20-2 1 세기에' 큰 냄비 요리' 가 스테인리스 냄비로 바뀌었다. 솥에는 굴 튀김, 닭, 오리, 돼지고기, 생선 튀김, 유두부, 주지주, 치아주, 건장어, 가죽, 녹용, 동주, 샐러리, 무 등을 포함한 5 가지 요리가 있습니다. 십여 개의 요리는 한 층씩 대야에 넣고, 맨 위 요리는 닭오리인데, 이는 새가 둥지로 돌아온다는 것을 의미한다.

대야의 채소는' 작은 새가 둥지로 돌아가는 것' 을 상징하며, 재결합과 부를 의미한다. 나는 내년 국가의 번영과 풍작이 눈앞에 있기를 기대한다. 명절, 결혼식, 장례식에서 손님을 대접해야 할 때마다 주인집은 전문 요리사에게 분재 요리를 만들어 손님들이 즐길 수 있도록 한다. 야채 한 대야가 다 먹었을 때 연회는 끝났다. 하사인이 자신의 마을을 건립한 이래로 그들은 정월대보름에' 분채' 를 먹는 전통이 있었다. 정월 대보름날, 그들은' 등막' 을 세우고, 등롱을 켜고, 광동극을 불렀고, 온 마을 사람들이 즐겁게 모여 떠들썩했다.

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