봉지 숙성: 미성숙한 두리안을 봉지에 넣고 봉인한 후 그늘에 두어 2 ~ 3 일을 기다린다. 과일 최숙: 생두리안과 익은 과일을 상자에 넣어 밀봉하면 두리안을 익힐 수 있다. 신문 최숙: 미성숙한 두리안을 신문지로 싸서 그늘에 두면 2 ~ 3 일 후에 과일이 익는 냄새를 맡을 수 있다. 두리안 미숙한 최숙성 방법

1, 가방 숙성

사온 두리안은 덜 익거나 푸르러지면 깨끗한 봉지에 넣고 주머니를 싸서 두리안이 너무 많은 공기에 닿아 식물이 썩지 않도록 하고, 두리안을 서늘한 곳에 두어 3 ~ 4 일 정도 기다리면 익는다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)

2, 과일 최숙

익지 않은 두리안과 사과, 바나나 또는 기타 성숙한 과일을 한 상자에 넣은 다음 테이프로 밀봉하여 보관하면 두리안이 천천히 성숙할 수 있다. 익은 과일은 에틸렌을 생산하고 에틸렌은 숙성 작용을 하기 때문이다.

3, 신문 최숙

신문지로 생두리안을 싸서 서늘한 곳에 놓아 식물이 햇빛과 공기를 너무 많이 접촉하지 않도록 하여 두리안이 익지 않을 뿐만 아니라 썩게 한다. 보통 2 ~ 3 일 동안 방치하면 두리안의 성숙한 냄새를 맡거나 두리안이 갈라지는 것을 볼 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)