정통 동북 철솥 생선찜, 동북 철솥 생선찜은 매우 인기 있는 음식이다. 물고기는 단백질이 풍부해 인체의 신체와 지능 발육에 모두 좋은 역할을 하며 아주 맛있는 음식이다. 정통 동북 할로겐 생선을 보세요.

정통 동북 할로겐어 1 할로겐어에는 두 가지 방법이 있습니다. 한 가지 방법은 쇠솥을 도구로 사용하지만 가열 방식은 고정되지 않는다. 불, 액화 가스, 전자레인지가 될 수 있습니다.

다른 하나는 우리가 평소에 먹는' 냄비 스튜' 입니다. 이런 생선조림은 기본적으로 모두 외식 사업이다. 난로는 식탁이고, 물고기는 냄비에 직접 끓인다. 끓인 후 난로를 둘러싸고 먹기 시작했다. 이런 냄비찜은 중국 북방에서 매우 인기가 있다. 날씨가 추워서 난로 옆에 둘러앉아 생선조림을 먹는 것이 점점 어려워지고 있다.

내가 쇠솥 생선조림을 스스로 끓이는 요리 방법을 좀 나누겠습니다. 철솥생선찜은 생선에 대한 요구가 높지 않다. 기본적으로 우리가 평소에 먹는 잉어, 붕어, 고등어, 삼도비늘 등 흔히 볼 수 있는 민물고기다. 평소 해어를 거의 먹지 않기 때문이다. 이런 흔한 민고기가 주요 재료다.

그리고 북방 사람들은 보편적으로 맛이 짜다. 철솥생선찜을 만들 때 각종 양념을 주재료로 다양한 반찬을 첨가한다. 그래서 쇠솥생선찜은 보통 양이 커서 많은 사람들이 먹기에 아주 좋습니다. 먼저 쇠솥 생선찜 만드는 방법을 말씀드리겠습니다.

철솥생선찜 만드는 법.

사용된 재료와 양념: 청조잉어 한 마리, 신선한 잉어 한 마리, 약1.500g, 감자 400g, 두부 300g, 가지 300g, 청조어루 200g, 파우더 또는 팬 200g, 식용유 50g, 식용유 50g

연습 단계:

하나. 잉어의 비늘과 내장을 모두 제거하고 깨끗이 씻은 다음 칼로 물고기의 양면을 잘라서 생선이 조림하는 과정에서 최대한 맛을 낼 수 있도록 한다.

두 개. 냄비에 식용유를 넣다. 기름이 뜨거워지면 먼저 파, 생강, 팔각, 말린 고추를 냄비에 넣고 볶는다.

셋. 감자, 가지, 두부를 냄비에 넣고 볶아 재료가 기름과 조미료의 맛을 흡수하게 한다.

네 개. 감자 가지 등 식재료를 볶은 후, 우리는 끓인 생선 이슬을 냄비에 넣고 잘 볶았다.

다섯 개. 이때 우리는 분류한 잉어를 볶은 반찬에 올려놓고 냄비에 물을 넣으면 잉어는 먹지 않는다. 큰불이 끓으면 30 분 동안 끓인다.

정통 동북 철솥 생선찜 방법 2 어로찜에 필요한 재료: 잉어 1, 두부 1, 파우더 1, 고수 1, 삼겹살/Kloc

연습 단계:

1. 필요한 재료를 준비합니다. 잉어, 초어, 뚱뚱한 두어는 모두 어류로 쓸 수 있다. 두부는 늙은 두부로 만들어져서, 조림해도 깨지지 않는다. 잉어의 비늘과 아가미를 제거하고 내장을 제거하다. 물고기 뱃속의 검은 막을 깨끗이 치우고, 물고기를 깨끗이 씻고, 물고기 표면의 물을 닦아라. 팬들을 미지근한 물에 미리 넣어 무경핵에 담그다.

2. 두부를 반으로 썰어 두꺼운 약 1cm 조각으로 썰어 삼겹살, 파, 생강, 마늘, 말린 고추를 조각으로 찢습니다. 간장이 마르면 물을 조금 넣어 골고루 희석하면 소스를 볶을 때 냄비를 바르기가 쉽지 않다.

3. 물고기를 도마에 평평하게 놓고 물고기 앞, 즉 볼에 가까운1-2cm 에서 칼을 자른다. 깊게 자를 필요는 없습니다. 물고기의 절반 두께면 됩니다. 어미에서 칼을 썰어 어미 근처에 있습니다.

그리고 식칼의 측면을 가볍게 두드린다. 물고기 아가미 가장자리에서 바늘 끝만큼 큰 흰 반점이 발견될 수 있습니다. 이것이 바로 물고기 비린내선입니다. 낚싯줄을 살살 잡고 빼내다. 한 손은 당기고, 다른 한 손은 칼로 물고기를 두드리면, 흰 선, 즉 낚싯줄을 긋고, 다른 한 쪽은 같은 방법으로 제거한다. 물고기의 양쪽에 몇 개의 구멍을 그어 이렇게 하면 물고기가 쉽게 맛을 낼 수 있다.

4. 냄비에 콩기름의 절반과 돼지기름 절반을 넣고 데우고 잉어를 넣고 튀겨 익힌 후 생선 양면을 황금색으로 구워 건져내고 있습니다.

5. 삼겹살을 넣고 삼겹살을 볶아 기름을 낸다.

6. 쪽파, 생강, 마늘을 넣고 볶고, 대재료를 넣고 건고추를 넣고 볶는다.

7. 간장을 넣고 약한 불을 볶아 간장을 간장향까지 볶습니다. 장을 볶을 때 작은 불이 뒤집히면 큰불이 소스를 쉽게 볶는다.

8. 튀긴 잉어를 넣고 물보다 적은 물을 넣고 해물간장, 사오간장, 양념주, 닭고기, 약간의 소금, 큰불이 끓고, 작은 불조림 15 분을 넣는다.

9. 시간이 되면 두부와 파우더를 넣는다. 생선의 양쪽에 두부와 분말을 각각 넣고, 큰불이 끓고, 중화조림 10 분 정도 돌릴 수 있습니다.

10. 시간이 되었으니 큰 불로 즙을 내고, 다진 파를 뿌리고, 불을 끄고, 담고, 고수를 뿌리고, 소스 한 솥의 신선한 생선조림을 하면 된다.

팁: 이런 냄비생선찜 방법도 직접 생선조림을 달지 않고 볶은 후 생선조림을 할 수 있습니다. 방법은 몰리의 생선조림과 비슷하며 동북미장이나 간장으로 양념조림을 만든다. 양념은 맑고 향긋하며 생선은 부드럽고 맛있으며 비린내가 나지 않는다.

정통 동북 할로겐 생선의 관행 3. 먼저 각종 물고기를 비늘을 제거하고 내장을 제거하고, 깨끗이 씻고, 긴 가지를 껍질을 벗기고 씻고, 긴 막대를 준비한다. 두부는 땡땡이로 썰어 준비한다.

둘째, 냄비에 기름을 넣고 데우고 파, 후추, 팔각, 생강, 마늘 등을 넣는다. 냄비에 넣고 두반장을 붓고 볶은 다음 잘게 썬 긴 가지를 붓고 기름에 가지를 적신 다음 각종 생선을 냄비에 붓고 몇 번 볶은 다음 물을 붓고 생선보다 약간 적은 물을 붓고 식초 한 숟가락을 붓고 짠맛이나 간장을 한 숟가락 붓고 솥뚜껑으로 찜을 덮는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

마지막으로 15-20 분을 끓인 후 적당량의 소금을 넣고 썰어 놓은 두부와 굵은 가루를 붓고 약한 불로 몇 분간 끓인다. 마지막으로 제철 채소를 넣는다. 요리가 다 익었을 때 불을 끄고 솥에서 나오자 맛있는 동북 냄비생선찜이 상에 올라왔다.

주의할 사항

간장을 부을 때, 간장을 달지 않도록 볶아준 다음 가지를 넣는다. (윌리엄 셰익스피어, 소스, 소스, 소스, 소스, 소스, 소스, 소스, 소스)

이상은 동북생선찜의 방법이다. 간단하다고 생각하세요? 레시피에 따라 식재료를 감별하기만 하면 맛이 좋을 것 같아요. 콩과 가지 외에 토르티야도 만들 수 있어 더욱 기억에 남는다. 그럼, 너도 이렇게 하고 싶니? 그럼 빨리 해보고, 입맛을 고르고, 빨리 하세요.