1. 건열면

건열면은 우한에서 가장 유명한 전통 아침식사입니다. 냉면, 국수와는 다릅니다. 면을 미리 삶아서 기름과 섞어서 말린 뒤 끓는 물에 데워서 먹으면 완성된 면은 쫄깃쫄깃합니다. , 노랗고 기름진, 향기롭고 맛있는, 식욕을 유혹합니다. 역사상 가장 유명한 건열면인 '차이린지(Cai Lin Ji)'이지만, 거리와 골목길에 있는 각종 건면 건면도 스타일이 다양하여 그에 못지않게 인상적입니다.

2. 신선한 두부 3개

신선한 두부 3개는 우한 사람들의 또 다른 주식이자 우한 사람들의 전통 간식입니다. 예전에는 명절 때 녹두와 쌀을 섞어 과육에 싸서 찹쌀과 다진 고기에 싸서 튀겨서 먹었는데, 이후에는 명절 별미가 되었습니다. 두부껍질을 만드는 과정에는 "껍질이 얇고, 과육이 투명하며, 화력이 좋아야 한다"는 두부껍질을 튀겨서 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 기름기가 많지만 기름지지 않게 튀겨내는 과정이 필요하다. 튀기고 나면 윤기가 나고 노란색을 띠며 향기가 납니다. 가장 유명한 것은 '라오퉁청(Laotongcheng)' 세 신선한 두부 껍질입니다.

3. '사계절 미인' 국만두

우한의 '사계절 미인' 국만두는 전통적인 방식의 수식 국만두를 바탕으로 지속적으로 개선되고 있다. 이런 만두국은 껍질이 얇고 국물이 진하며 속이 부드러워 우한 맛이 특징이며, 우한 사람들에게 사랑받을 뿐만 아니라 전국적으로도 유명합니다.

4. 국수

면워는 우한의 독특한 향토 간식으로 가장자리가 두껍고 가운데가 얇아서 '면워'라고 불립니다. 사실, "둥지"를 수식하기 위해 "국수"를 사용하는 것은 적절하지 않습니다. 왜냐하면 밀가루는 그 성분의 극히 일부만을 차지할 뿐이고, 대부분은 자포니카 쌀에서 갈아진 쌀 우유이고 일정 비율의 두유가 잘게 잘린 것입니다. 대파와 고운소금을 넣었습니다. 튀길 때는 직경 5인치 정도의 쇠숟가락을 사용하세요. 튀겨지면 둥글게 뭉쳐져 입에 넣으면 바삭바삭한 느낌이 납니다. 바삭하고 부드러움.

5. 찹쌀국수

우한의 찹쌀국수는 참으로 독특한 '찹쌀국수'에 있습니다. 이 국물은 작은 생선으로 끓여야 하며, 생선을 씻어 큰 냄비에 넣어 생선살이 완전히 없어지고 생선 뼈만 남을 때까지 끓인 후 낚싯대를 사용하여 생선 뼈와 생선 뼈를 꺼내야 합니다. . 생선은 깨끗이 씻어서 국물에 생선뼈가 없어야 하며 각종 양념을 넣어주세요.

먹을 때는 먼저 끓는 물에 당면을 데워 그릇에 담은 뒤, 당면 위에 '싱글라스 페이스트'를 붓고 고루 섞은 뒤 한입 베어물면 비린 맛이 난다. .맛이 아주 맛있어요. 정통 먹는 방법은 튀겨낸 반죽을 국물에 담가서 먹는 것도 있고, 튀겨낸 반죽을 잘게 찢어서 국물에 담그는 것도 있다. 독특한 풍미를 가지고 있습니다.

6. 군만두

지안 군만두는 우한의 또 다른 별미입니다. 갓 구운 군만두에 잘게 썬 파와 흰 참깨를 뿌립니다. 황금색과 바삭바삭한 베이스를 가지고 있으며 각각 귀엽고 상큼하고 달콤한 맛이 납니다. 좋은 빵은 맛도 좋을 뿐만 아니라 무게도 좋습니다. 보통 만두를 만드는 사람들은 샤오롱 탕바오처럼 껍질과 고기가 반으로 나뉘어져 있고, 고기는 4전이라는 것을 알고 있습니다.

7. 만두

'탄옌지(Tan Yanji)' 만두 전문점은 1920년 황피(Huangpi) 출신 탄즈샹(Tan Zhixiang)이 창업한 독특한 만두 제조 기술을 보유하고 있습니다. 고기 선별, 재료, 양념, 속재료, 껍질 만들기부터 포장, 국물 만들기, 요리까지 만두는 부드러운 속살과 신선한 국물, 아름다운 모양, 얇은 껍질이 어우러져 상쾌하고 촉촉한 맛이 나며, 향이 오래도록 남습니다. 입. .

8. 우팡자이 탕위안

오늘의 우팡자이는 과거 단일 스낵 종류인 '닝보 탕위안'에서 다양한 맛의 찹쌀밥과 급속냉동 시리즈로 확장되었습니다. 찹쌀 공, 쌀 만두, 케이크 만두 및 기타 제품은 "중국 유명 페이스트리" 및 "중국 유명 스낵"과 같은 칭호를 받았습니다.

9. 찹쌀튀김스틱

우한의 찹쌀튀김스틱은 먼저 호두와 땅콩가루를 입힌 후 백설탕가루를 입힌다. . 이 과정을 여러 번 반복하면 딱 맞는 단맛과 절묘한 맛을 얻을 수 있습니다. 찹쌀은 매우 하얗고 비교적 높은 온도로 쪄서 밥이 뭉쳐있는 것 같고 쫄깃한 느낌이 듭니다.

10. 징우로 오리목

우한에서는 이미지와 상관없이 잘생긴 남자와 아름다운 여자가 오리목을 씹는 모습을 자주 볼 수 있습니다. 특히 매운 맛을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 날씨가 더울 때 오리목을 먹으면 땀이 나고, 성질은 차고, 맛은 달며, 몸을 따뜻하게 하고 보양하며, 매운 음식과 상호 작용하여 기혈을 자양합니다.

남자들은 맥주를 마시면서 오리목살을 먹고, 여자들은 식후 간식으로 오리목살을 먹는다. 정통 오리목살은 얼큰함, 매운맛, 싱싱함, 짠맛이 서로 보완되어야 하며 그 맛이 뼈 속까지 깊숙이 들어있습니다. "한 번 먹으면 겉과 속이 똑같다." 멈출 수 없을 것입니다.