사아버지는 동남아시아 국가들에서 인기가 많으며, 보통 태국 말레이시아 싱가포르 인도네시아 등 국가의 거리나 식당에서 이런 민족 음식을 맛볼 수 있다. 말 안장은' 먼저 소금으로 구운 양꼬치' 를 가리킨다. 그것의 요리의 정수는 각종 향신료로 중요한 양념장과 소스를 만드는 데 있다. 돼지, 닭, 쇠고기 등이 모두 맛있다! 일반적으로 태국의 사아버지는 맛이 비교적 온화하고 코코넛 맛이 있는 반면 말레이시아의 사아버지는 향신료 레이어링으로 맛이 진하다.

태국의 식재료 선택, 돼지고기는 가장 흔한 사부이며 닭고기와 쇠고기도 흔하다. 각종 고기, 각종 부위의 고기는 모두 사아버지가 될 수 있다. 비교적 정교한 식당에서는 돼지고기가 식감이 떫지 않은 송판돼지를 선택하고 닭고기는 닭다리고기를 선택한다. 돼지, 소, 닭은 모두 같은 수즙을 배합할 수 있다. 양고기는 비린내가 나는데 반드시 향모, 남강 등 다양한 향신료로 절여야 한다. 이 고기들은 말레이시아에서도 흔히 볼 수 있지만 할랄 식당은 돼지고기를 공급하지 않는다.

사아빠 바비큐 소스의 소스 비밀: 만능 소스의 기본 성분으로는 어루, 설탕, 카레가루, 강황분, 고수근, 샐러드유 등이 있습니다. 일반적으로 태국 사아버지 소스는 코코넛 우유와 우유를 더 많이 첨가하는데, 전자는 풍미를 증강시키는 반면 말레이시아 사아버지는 강황줄기와 기타 향신료 잎을 첨가하여 사아버지의 맛을 높인다.

딥 소스: 딥 소스가 부스럭거리는 영혼이라면, 딥 소스는 부스럭 화룡점정의 중요한 조연이다. 가장 많이 쓰이는 소스는 두 가지가 있습니다. 야채 백초장은 새콤달콤한 에피타이져이고, 안에 있는 야채는 식감의 균형을 맞출 수 있습니다. 땅콩 카레 소스에 레드카레와 땅콩가루를 넣으면 사아버지에게 더 많은 향을 더할 수 있다. 아민은 상쾌한 야채 백초장이 간단해서 태국 가정에서 흔히 볼 수 있다고 말했다.

수제 야채 화이트 식초 딥 소스;

재료: 붉은 고추 2 개, 오이 1 뿌리, 붉은 양파 2 개, 백초약 120c.c, 설탕 조금, 소금 조금;

방법: 백초, 설탕, 소금을 냄비에 붓고 끓인다. 불을 돌려 20 분 정도 끓여주세요. 식힌 후 붉은 고추 딩, 오이, 붉은 양파와 잘 섞는다.

수제 땅콩 카레 소스와 딥 소스;

식재료: 코코넛 밀크 약 120c.c, 땅콩가루, 카레가루, 강황, 분카레, 코코넛당, 타마린잼은 모두 소량입니다.

연습: 레드카레, 타망자소스, 코코넛설탕을 냄비에 붓고 녹을 때까지 끓인다. 코코넛 밀크, 땅콩가루, 카레가루, 강황가루를 넣고 끓이면서 섞어서 표면이 기름이 나올 때까지 냄비 바닥을 태우지 않도록 한다.

샤에이 불고기 손으로 돼지고기를 굽는다.

재료: 돼지고기 500g 정도 (닭고기소고기도 당신이 좋아하는 대로 바꿀 수 있음) 대나무 꼬챙이.

고추장: 코코넛 밀크 약 120c.c, 우유 약 100c.c, 고수근 4 개, 카레가루 적당량, 강황가루 적당량, 생선 이슬, 굴 소스, 간장

1. 잘게 썬 고수뿌리를 다른 절인 소스와 섞어서 폭이 약 3cm, 길이가 약 8cm 인 고기 조각 또는 한 입 크기의 고기 덩어리를 넣고 잡아 간을 맞추고 1.5h 를 고정시켜 대나무 꼬치로 꼬치를 넣는다. 절인 소스의 비율은 취향에 따라 조정할 수 있다. 예를 들어 향신료 맛을 좋아하는 사람은 카레가루와 강황가루를 첨가할 수 있다. 또 고기에 칼을 몇 개 더 썰어 고기와 소스의 접촉 면적을 늘리면 맛을 내기 쉽다.

2. 숯불에 빨갛게 달인 후 양꼬치를 오븐에 올려 반복해서 구워 절인 소스를 5 ~ 6 회 정도 발라줍니다. 케밥 표면이 약간 초조할 때 접시에 담아 먹을 수 있다. 절인 양념에는 코코넛 우유가 함유되어 있어 구울 때 기름이 잘 스며들기 쉬우므로 양념을 계속 발라 양꼬치의 색깔을 고르게 유지해야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 양념명언)

양고기 사아버지

재료: 양고기 약 500 그램, 대나무 꼬치.

절인 소스: 코코넛 밀크 약 120c.c, 우유 약 100c.c, 고수근 4 개, 카레가루 적당량, 강황가루 적당량, 생선 이슬, 굴 소스, 간장

연습: 잘게 썬 고수뿌리, 향모진흙, 남강, 마늘, 레몬 잎을 다른 절임된 소스와 섞어 입구 크기에 맞는 양고기를 넣고 절임 1.5 시간을 고정시킨 다음 대나무 꼬치로 꼬치를 오븐에 넣고 다른 사아빠처럼 반복해서 굽는다 향모는 생선 비린내를 제거하는 좋은 조력자이다. 양고기를 절일 때 양고기를 가볍게 두드리면 양고기가 신선하게 되고 비린내를 효과적으로 제거할 수 있다.

인재 공유! 현지인들은 이렇게 먹습니다.

사아버지는 태국의 노점이나 식당에서 먹을 수 있습니다. 보통 서너 명의 친한 친구는 사아버지를 약속하고 사아버지를 먹는 것이 가장 좋은 것이 무엇인지 물어본다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 친구명언) 맥주! 고기를 먹고 술을 마시는 방식은 국내와 비슷하다. 안장은 보통 야채와 함께 굽지 않고 청파파야 샐러드 등 상쾌한 요리와 함께 먹으면 안장의 무거운 맛을 균형 있게 조절할 수 있다.

바비큐 팁

바비큐는 돼지고기, 쇠고기, 김치로 만든 요리입니다. 풍미가 독특하고, 역사가 유구하며, 향기가 짙고, 맛이 신선하여 식욕을 크게 높일 수 있다. 흥미롭게도, 현대 바비큐는 칼농사 불씨식 바비큐와 같지 않다. 한대 초상화집' 에 따르면 일찍이 한대에는 완벽한 바비큐와 음식 바비큐 시스템이 있었다.