찐 쇠고기 가루는 주로 쇠고기와 쌀로 만든 쓰촨 전통 명물이다. 그것은 매운 맛으로 일상생활에서 매우 인기 있는 음식이다. 사실 찐 소고기가루는 평소에 만드는 것도 간단합니다. 사실 찐 소고기가루는 맛있는데, 재료 선택과 방법에 있어서 방법과 수단이 있다. 찐 쇠고기 가루는 어떤 소고기를 사용합니까?

소고기찜은 어떤 소고기를 사용하나요?

안심은 찐 쇠고기 가루에 더 적합합니다. 살찐 쇠고기 가루를 좋아한다면 살찌지만 힘줄이 없는 쇠고기도 선택할 수 있다. 이 소고기들은 찐 소고기가루를 만들기에 아주 적합하다.

소고기찜 만드는 법

연습 1

음식 준비

마른 쇠고기 370 그램과 쌀 75 그램. 식물성 기름 50g, 간장 30g, 산초와 고추 3g, 고춧가루 2g, 파 생강 8g,13g 양념주, 두반장 30g, 쓰촨 콩 간장 5g, 고수 약간.

생산 단계

1. 쌀을 볶아 굵은 가루로 갈아라. 양파를 파 꽃으로 썰다. 콩 두부를 잘게 다지다. 생강은 으깬 후 약간 담근 고수로 깨끗이 씻어 잘게 다진다.

2. 쇠고기를 얇게 썰고 (길이 4cm, 너비 2.5cm), 기름, 간장, 강수두콩, 두반장, 후춧가루, 쌀가루 등과 골고루 섞는다. 그것들을 그릇에 넣고 서랍에 넣어 쪄라. 꺼내서 파를 뿌린다. 고수, 후추 가루, 후추를 작은 접시에 담는다.

연습 2

음식 준비

재료: 쇠고기

매쉬, 쌀가루 두 개, 생강 (쌀가루, 찹쌀가루)

조미료: pixian 콩 플랩

고춧가루, 후춧가루, 마늘, 고수, 생식물성 기름, 파꽃

생산 단계

1. 갈비를 제거하고 가로살무늬를 가로로 5cm 길이, 3cm 너비, 0.3cm 두께의 조각으로 썰어 대야에 넣고 현두판 (잘게 썬 것), 간장, 식물성 기름, 각성장, 생강, 쌀가루를 넣고 섞는다. 10 으로 나누어1

2. 음식을 내올 때 우리 밑에 접시를 놓고 소고기에 고춧가루, 후추 가루, 파, 마늘, 고수를 넣고 잘 섞는다.

주의할 사항

1. 부드러움이 낮은 쇠고기를 선택해야 합니다. 쌀가루를 섞어 말리다. 찐 시간은 길어서는 안 되고, 연한 고기는 30 분 정도 쪄도 되고, 늙은 고기는 60 분 정도 쪄도 된다.

2. 입맛이 무거운 사람은 콩버섯을 첨가할 수 있다. 양파와 생강 대신 생강즙을 사용하세요. 먹을 때 마늘을 넣고 섞을 수도 있다. 예를 들어 갈비찜, 양고기 찜, 장어찜을 만들 수 있습니다.

연습 3

식재료: 쇠고기 (오이가 제일 좋음), 감자, 소금, 설탕, 오향가루, 생추출 (간장), 찐 고기 가루, 양념주.

프로덕션 단계:

1, 쇠고기는 조각으로 썰고 감자는 껍질을 벗기고 약간 두꺼운 조각으로 자른다.

2. 소금, 설탕 조금, 오향분, 생으로 쇠고기에 간을 맞추세요. 감자는 같은 재료로 맛이 좋지만 양념술은 넣지 마세요. 20 분간 맛보다.

3. 고소한 감자와 쇠고기를 찐 고기가루에 골고루 붙이고 감자 한 조각과 쇠고기 한 조각을 간판에 넣는다. 증기솥을 부풀린 후 25 분 동안 쪄라.