음식물 쓰레기는 식음료 서비스, 단체급식, 식품 가공 등 활동으로 인한 음식물 쓰레기, 가정에서 나오는 음식물 쓰레기, 무역시장, 생신선마트에서 나오는 폐채소, 과과 등 유기농 부패하기 쉬운 물질을 말한다.