흑골닭은 멜라닌, 18 종의 아미노산과 18 종의 단백질, B 족 비타민 등 미량 원소가 풍부하게 함유되어 있는데, 그 중 니아신, 비타민 E, 인, 철, 칼륨, 나트륨 함량은 일반 닭고기보다 높지만 콜레스테롤과 지방의 함량은 매우 낮다. 흑골닭 혈청 총단백질과 구형 단백질 함량이 일반 닭보다 현저히 높다. 흑골닭은 일반 닭고기보다 아미노산이 더 많이 함유되어 있고, 철분도 훨씬 많아 영양가가 높은 보양제이다.

재료

재료: 검은 뼈 닭 1, 계원 50g；;

보조재: 기름 적당량, 소금 적당량, 연밥 30g, 백합 40g, 구기자 10g.

계원 우계탕

1

검은 닭을 깨끗이 씻은 후 잘게 다졌다.

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2

계원 백합 연밥 구기자를 준비하다.

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셋；삼；3

뚝배기에 적당량의 물을 넣고 계원, 백합, 연밥을 넣고 함께 삶는다.

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사

우계조각을 넣다

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다섯；오；5

큰불이 끓고, 거품을 버리고, 작은 불을 2 시간 동안 끓인다.

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여섯；육

구기자를 넣고 10 분 동안 끓인다.

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일곱

소금을 넣어 간을 맞춘 후에 바로 먹을 수 있다.

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기교

한 번에 통가에 충분한 물을 주면 중간에 물을 넣으면 맛과 영양이 크게 할인됩니다.