매일 블랙커피를 마시면 다이어트를 할 수 있지만, 오랫동안 커피를 마시면 몸에 좋지 않다. 카페인 자체는 좋은 이뇨 작용을 한다. 커피를 장기간 많이 마시면 뼈 손실이 생기기 쉽다.

순수 블랙커피는 확실히 지방을 연소시키고, 지방이 쌓이는 것을 피하고, 인체의 신진대사를 가속화하는 데 도움이 된다. 그리고 블랙커피에는 식물의 신진대사를 조절할 수 있는 녹원산이라는 특수한 물질이 들어 있어 항균 특성을 가지고 있다.

포도당이 혈액으로 들어가는 것을 억제할 수 있다. 특히 식후에 블랙커피를 적당히 마시면 지방 축적을 줄일 수 있다. 하지만 커피를 마실 때는 반드시 시간을 잘 찾아야 카페인의 역할을 충분히 발휘할 수 있다.

전문가 연구에 따르면 커피를 40 분 마신 후 혈중 지방산 농도가 최고 수준으로 상승하는 것이 운동 다이어트에 가장 좋은 시기라고 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언) 지방산은 지방의 분해를 촉진시켜 운동 살을 빼는 데 효과적이기 때문이다. 그래서 운동 30 분 전에 커피를 마시면 다이어트 효과를 크게 높일 수 있다.