정통 오디장을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

원재료:

오디 500g, 설탕 500g

단계:

1. 오디를 씻어서 잎과 불순물을 제거한 후 2시간 동안 물에 담가서 침전물을 제거하고 따로 보관하세요.

2. 냄비에 물을 넣고 오디를 넣고 끓인 후 약한 불로 줄여 오디가 부드러워질 때까지 30분간 끓입니다.

3. 오디즙을 체에 걸러 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

4. 오디즙에 설탕을 넣고 약한 불로 천천히 끓이면서 팬에 들러붙지 않도록 계속 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹고 색이 짙은 갈색이 될 때까지 끓인 후 불을 꺼주세요.

5. 마지막으로 뽕나무 페이스트를 깨끗한 병에 붓고 식을 때까지 기다린 후 밀봉하여 보관하세요.

참고:

오디 페이스트를 조리하는 동안 냄비가 과열되거나 타는 것을 방지하기 위해 불을 조절해야 합니다.

요리할 때 신선한 오디를 선택하고, 무공해 백설탕을 사용해 건강한 오디장을 만들어보세요.