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1, 매실채 감육 방법: < /p>

1, 재료 준비: 삼겹살 약 1kg, 팔각 1 개, 향엽 1 조각, 꽃조각주 1.5 큰술, 매실채 80g, 계피 < /p>

2, 가죽 삼겹살을 미지근한 물로 깨끗이 씻는다. 노점상을 사오면 등가죽의 털을 처리하지 않고 핀셋으로 깨끗이 집는다. 매간채 내가 산 것은 매우 건조하고 많이 쪄서 매우 향기롭다. < /p>

3, 냄비에 냉수 반 솥을 넣고 양념주 20ml 를 붓고 파 매듭, 생강, 팔각을 넣는다. < /p>

4, 물이 끓으면 약한 불로 30 분 동안 끓여 젓가락으로 삼겹살 뒤에서 찌르면 젓가락이 통과할 수 있다. < /p>

5. 찬물로 깨끗이 씻고, 살피 뒷면은 스테인리스강 포크로 구멍을 뚫어 살가죽에 기름을 내려 놓고, 살가죽이 포크를 통과한 곳을 볼 수 있고, 기름 구슬이 튀어나와 손질이 끝나면 주방지로 살가죽의 기름과 물을 말린다. < /p>

6, 살가죽에 오래 된 담배를 한 겹 바르고 자연스럽게 말릴 때까지 기다립니다. < /p>

7, 기름솥, 기름온도가 80% < /p>

8, 등껍질을 잘 프라이하고 양쪽을 약간 튀기면 건져내고, 밑기름은 여분을 두고 매실볶음을 할 수 있다. < /p>

9, 이때 매실요리를 처리하는데 매실요리는 몇 시간 전에 미리 담가 두었고, 찬물로 담가 두었는데, 한 시간마다 한 번 문지른 다음 물을 한 번 갈아주세요. 매실채소에는 진흙과 모래가 많이 들어 있으니 꼭 깨끗이 씻어야 합니다. < /p>

10, 깨끗이 씻은 매실채소는 물기를 빼내고 삼겹살은 크기가 균일한 조각으로 썰고 파강, 양념주, 노생펌핑 준비한다. < /p>

11, 삼겹살은 소금, 생초, 노초, 양념주, 파강, 얼음사탕을 순서대로 넣고 섞은 후 30 분 동안 절인다. < /p>

12, 기름솥을 데우고 매실요리를 넣고 볶아 소금을 넣고 색깔이 밝아질 때까지 약 5 분 정도 볶는다. 매실채소의 진흙과 모래를 담가 매실채소의 염분을 대부분 담갔기 때문에 소금을 넣어 간을 맞추어야 한다. 그렇지 않으면 너무 싱거워 맛이 나지 않는다. < /p>

13, 절인 삼겹살을 그릇에 넣고 차례대로 배열하세요. < /p>

14, 고기 위에 볶은 매실요리를 깔고, 매실고기 소스를 매실채에 붓고, 매실채 위에 파 생강실크를 넣어 향을 돋우거나, 개인 맛에 건홍고추 두 개를 첨가할 수 있다. < /p>

15, 냄비에 물을 넣고 찜질을 하고, 매실단추고기에 접시를 채우고, 큰불이 끓으면 중간 불로 한 시간 동안 쪄서, 찐 매실단추육을 몇 시간 동안 넣으면 더 맛있고, 더 바삭바삭한 것을 좋아하고, 30 분 더 쪄서 냄비 안의 물을 보고, 제때에 물을 넣는다 < /p>

16, 찐 매실 버클 고기가 접시에 엎어져 방금 쪄서 뜨거웠으며, 식천을 들고 그릇 밑창을 받쳐 뜨거운 손을 막는다. < /p>

주의사항: < /p>

1, 삼겹살을 고르는 것이 가장 좋다. 한 겹의 살찐 것은 맛있고 보기 좋다. < /p>

2, 삼겹살을 삶아 만든다. < /p >