재료: 오리목 한 상자, 생으로 세 숟가락, 노로 한 숟가락, 붉은 고추 한 자루, 후추 5g, 계피 한 개, 파 한 개, 생강 다섯 조각, 15g 설탕과 소금.

매운 오리목 연습:

1. 오리목을 찢고 한 시간 동안 몸을 담그고 씻어냅니다.

2. 붉은 고추는 채를 썰고, 파 생강은 채를 썰고, 접시는 그림과 같이 준비한다.

3. 냄비에 찬물을 넣고 오리목 찬물을 냄비에 넣는다.

4. 물이 끓으면 거품을 빼줍니다.

5. 오리목을 꺼내 물기를 빼서 준비한다.

6. 냄비에 기름을 넣고, 데우고, 파 생강을 넣고 향을 터뜨리고, 산초와 홍고추를 넣고 향을 볶는다.

7, 물을 넣고, 생으로 피우고, 오래 피우고, 소금, 설탕을 넣고 끓인다.

8. 오리목 15-20 분 정도 넣고 불을 끄세요.

9. 오리목을 꺼내 수즙을 식힌 다음 오리목을 넣고 하룻밤 동안 담근다.