마라소시지는 맵고 싱싱하며, 짠맛은 달콤하고, 미마는 식욕을 자극할 수 있고, 맛은 비교적 좋아 소비자들에게 인기가 많다.

원료 레시피: 마른 돼지고기 35kg, 비계15kg, 홍고춧가루 250g, 후추125g (볶음), 진피 50g (약간 볶음), 팔각/Kloc 1 ~1.5kg 정염,1킬로그램 설탕, 백주 250g, 조미료 75g, 소금물 75g, 감초수 적당량 (감초 25g, 맑은 물 250g)

우한 소시지

원료 레시피: 살코기 70kg, 비계 30kg, 펀주 30kg, 설탕 2.5kg, 질산염 4-5kg, 백후추 0.05kg, 소금 0.2kg, 조미료 3kg, 생강가루 0.3kg

순호소시지

재료: 창자, 마른 돼지고기 6 근, 비계 4 근.

조미료: 양념주 250g, 파 생강 50g, 후추 가루 5g, 소금 50g, 조미료 50g, 향신료 A (그림) 50g, 포도당 30g 을 먹는다.

호남 소시지 레시피

원료: 족발 힘줄 2500 그램.

조미료: 해천간장 300g, 홍성이솥머리 250g, 강말 100g, 옥수수전분 150g, 소금 50g, 닭고기 30g, 조미료 20g.

제작: 족발 힘줄을 고기 분쇄기에 넣고 다진 고기로 갈아서, 먼저 이솥머리를 넣고 소금, 닭고기, 조미료, 강미를 넣고 같은 방향으로 잘 저어가며 저어가며, 섞어가며 펌핑하고, 마지막으로 옥수수 전분을 넣어 5 시간 동안 절임, 장복에 넣고 65,438+0 일 말리고, 65,438+0 일 동안 말립니다

조주 소시지 레시피

원료: 족발 힘줄 2500 그램.

조미료: 해천간장 300g, 생강 100g, 장미주 250g, 설탕 150g, 옥수수 전분 150g, 소금 50g

제작: 호남 소시지와 함께.

특징: 장미 노주 향이 있고 설탕, 달콤함을 동시에 넣는다.

강남 소시지 레시피

성분: 앞다리 고기100kg (살림비 4: 6), 돼지 또는 양건장복 적당량, 정염 250g, 설탕 200g, 난징 길런 간장100g, 대곡주 또는 수수

여섯째, 광둥 소시지

비계 30 근 살코기 70 근당 7.6 근염 2.2 근백주 2.5 근백간장 5 근질산나트륨 0.05 근입니다.

일곱, 광동 소시지.

재료: 돼지고기 10 근 (비계 3 근, 살코기 7 근 포함), 소금 300g, 설탕 800g, 술 300g, 간장 500g, 참깨소스 200g, 향신료 가루/KLOC-0