썩은 과일을 먹을 수 있습니까? 썩은 과일을 파내면 먹을 수 있습니까?
과일이 썩어도 먹을 수 있나요?
1, 흔들림으로 인한 기계적 손상.
기계적으로 손상된 열매의 부드러운 부분은 충돌, 세포 손상, 세포질이 넘쳐 상처가 특별한 색깔을 띠기 때문이다. 이런 과일은 충돌 후 곰팡이가 생기지 않고 단시간에 먹으면 우리의 건강에 영향을 주지 않는다.
2. 보관 온도 부적절로 인한 동해.
마찬가지로 동상한 과일은 세포가 손상되어 썩지만 세균 번식은 없다. 곰팡이가 생기지 않는 한 과일은 안전하다.
미생물 감염으로 인한 부패 및 변성 작용
곰팡이가 핀 과일이라면 먹기에 적합하지 않다. 과일에 곰팡이가 생기고 썩으면 각종 미생물, 특히 각종 곰팡이가 썩은 과일에서 번식을 가속화하고 번식 과정에서 대량의 유독물질을 생산한다. 이 독성 물질들은 쥬스를 통해 썩은 부위에서 부패하지 않는 부위로 계속 침투하여 부패하지 않는 부위에도 미생물 대사 산물을 함유하고 있다.
파낸 썩은 과일을 먹을 수 있습니까?
실제 검사에 따르면 과일이 곰팡이가 슬면 각종 미생물, 특히 각종 곰팡이가 썩은 과일에서 번식을 가속화하고 번식 과정에서 대량의 유독물질을 생산하는 것으로 나타났다. 이 독성 물질들은 쥬스를 통해 썩은 부위에서 부패하지 않는 부위로 계속 침투하여 부패하지 않는 부위에도 미생물 대사 산물을 함유하고 있다. 썩은 과일에 곰팡이 독소를 먹는 사람은 현기증, 두통, 메스꺼움, 구토, 복부팽창 등의 증상이 나타난다. , 심각한 사람들은 경련, 혼수 상태, 생명을 위태롭게 할 수 있습니다. 이 가운데 인체 건강에 가장 큰 위협이 되는 유독물질은 페니실균의 독소다. 식후에는 신경계, 호흡기, 비뇨기계에 해를 끼칠 뿐만 아니라 발암작용도 강하다. 또 과일에 들어 있는 질산염은 썩으면 독이 있는 아질산염으로 변한다.
특히 먹기 전에 곰팡이를 제거한 부분은 안전하지 않을 수 있다. 곰팡이가 생산한 페니실린이 과일의 다른 부위로 퍼지기 때문이다. 중국 예방의학과학원의 한 조사에 따르면 곰팡이가 나는 사과의 정상 외관 부분의 페니실린 함량은 곰팡이 부분의 10-50% 로 나타났다. 사과의 정상 부위의 페니실린 함량은 3 mg/kg 에 달할 수 있다. 이렇게 곰팡이가 핀 과일을 모두 쓰레기통에 보내는 것이 안전하다.
따라서 건강을 위해서는 피부색이 밝고 육질이 연하며 청향, 신선한 과일을 선택해야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언) 가벼운 반점이나 소량의 좀이 있으면 칼로 썩은 좀과 그 주변 1 cm 이상의 좋은 과일 부분을 파내십시오. 곰팡이나 좀먹은 열매의 면적이 1/3 을 초과하거나 초과하면 후환을 막기 위해 과감하게 씨를 버려야 한다.
부서진 과일, 그 세포는 이미 파괴되었고, 많은 영양소가 이미 유실되었다. 그래서 박테리아에 의해 침식되지 않았더라도 영양가가 별로 없었기 때문에, 이럴 때 우리는 먹을 필요가 없었습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
어떻게 과일을 더 오래 신선하게 유지할 수 있습니까?
1, 젤리 안 씻어요.
먼저 종이봉투로 싸서 수분 증발을 방지하는 것이 좋다. 종이봉투가 없으면 플라스틱 끈을 사용할 수 있지만, 플라스틱 벨트에 작은 구멍을 뚫어 공기가 통하게 하여 과일이 증발하는 수분이 미생물 번식의 원천이 되는 것을 방지해야 한다.
2. 보관 온도에 주의하십시오
각 과일의 적정 보관 온도와 유통기한은 다르지만, 일반 냉장고의 보관 온도는 3 ~ 6 C 이며, 이 온도가 최적 온도가 아니면 유통기한이 단축된다. 따라서 사온 과일은 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋다. 보통 일주일 안에.
3. 열대 과일은 냉장고에 넣어서는 안 된다.
바나나, 파인애플, 파파야, 망고 등 열대 과일의 경우. , 그들의 최적 보존 온도는 비교적 높기 때문에 냉장고에 넣을 필요가 없다. 실온에서 서늘한 곳에 보관하기만 하면 된다. 보관 온도가 너무 낮으면 껍질이 처지거나 반점이나 갈색이 생길 수 있다. 예를 들어 바나나는 냉장고에 넣으면 금방 검게 변한다.
4. 설탕과 수분이 많은 과일을 한 번에 너무 많이 사지 마세요.
예를 들어 사과, 배, 바나나는 곰팡이가 나기 쉽다. 과일의 성숙과 노화를 가속화하고 품질에 영향을 주지 않도록 다른 과일과 별도로 보관하는 것이 가장 좋다.
5. 과일을 사면 많이 사지 마세요.
사온 과일은 빨리 먹고 너무 오래 보관하지 마세요. 싸구려를 탐내지 말고 한 번에 너무 많이 사세요. 다 먹을 수도 없고 보존하기도 어렵다. 가급적 소량의 다양한 과일을 구입하는 것을 원칙으로 한다. 이렇게 하면 여러 가지 영양소를 동시에 섭취할 수 있다. 예를 들어 한 번에 바나나 다섯 개, 사과 세 개, 또는 다른 과일 소량을 사면 1~2 일 공급이 완벽하다.
따뜻한 알림
식후 바로 과일을 먹는 것을 피하면 소화에 도움이 되지 않을 뿐만 아니라 더부룩함과 변비를 일으킬 수 있다. 따라서 과일을 먹는 데는 식후 2 시간이나 식전 1 시간이 필요하며, 일부 과일에는 다양한 발효당이 들어 있어 치아에 강한 부식성이 있다. 식사 후 양치질을 하지 않으면 충치를 일으키기 쉽다.