예채에 대해 말하자면, 많은 사람들이 처음으로' 휘장' 을 떠올릴 것이다. 확실히 하남의 혜면은 유명하고 역사가 유구하여 청조로 거슬러 올라갈 수 있다. 당시 청나라 어셰프 팽은부는 조정의 구속과 통제에 불만을 품고 황궁을 떠나 하남으로 도피하기로 결정했다고 한다. 한편, 혜면은 폰복이 가장 잘하는 음식 중 하나이다. 그의 선교하에 정통 휘장 제작 기술이 민간에 도입되어 하남에서 점차 확산되면서 지금은 하남의 가장 대표적인 요리 중 하나가 되었다.

오늘날 정주 거리를 걸으면 휘장 가게가 곳곳에서 볼 수 있다. 이곳에서 이렇게 여러 해를 살았는데, 어린 묘목은 혜면을 먹고 자랐다. 외지 친구들이 정주에 왔을 때 휘장을 처음 먹는 느낌은 매우 맛있고 맛이 보편적으로 담백하다. 매운 음식을 좋아하는 친구에게는 입맛에 맞지 않을 수 있기 때문에 여러분의 입맛을 융합하기 위해, 어린 묘목은 휘장으로 새로운 식사법을 만들어 여러분과 공유할 준비를 하고 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

재료: 팔각 6 개, 계피 3 개, 소금15g, 간장 30g, 간장 30g, 흑설탕 30g, 계란 2 개, 맥주 30g, 리조또 300g, 버섯 50g, 생강 반 조각, 땅콩 30

첫 번째 단계: 팔각, 계피, 생초, 노초, 소금, 흑당, 맥주를 뚝배기에 차례로 붓고 적당량의 물을 부어 골고루 섞는다. 마지막으로 위에 마른 고추를 뿌려 중불로 끓인다.

두 번째 단계: 생계란을 다른 냄비에 넣고 삶아 껍질을 벗기고 계란에 구멍을 몇 개 썰어 뚝배기에 계란을 넣고 중불로 30 분 동안 끓인 다음 색칠해 맛을 내서 이런 상태를 보여줍니다.

세 번째 단계: 튀긴 땅콩, 파 조각, 생강을 뚝배기에 차례로 붓고 큰불이 국물을 끓인다.

4 단계: 다음으로 버섯을 작은 조각으로 찢고 뚝배기에 국을 붓고 약 2 분 정도 끓인다.

5 단계: 뚝배기에 닭고기 한 숟가락과 굴 소스 한 숟가락을 넣고 숟가락으로 냄비에 골고루 섞는다.

6 단계: 국물이 다시 끓으면 준비한 휘장을 넣고 젓가락으로 골고루 섞고 중불로 5 분 정도 끓여주세요. 국이 좀 걸쭉해지면 솥에서 나올 수 있다. 마지막으로 위에 파를 뿌려 뜨거운 뚝배기 휘장 한 그릇이 완성되었다. 만약 네가 매운 음식을 좋아한다면, 너는 그것을 놓치면 안 된다.

팁:

1, 계란은 천천히 맛을 내기 때문에 계란을 먼저 삶은 다음 칼로 잘라서 계란이 더 맛있을 수 있도록 주의해야 한다.

2. 작은 재료는 대부분 향신료로 건재에 속하므로 진한 향을 30 분 정도 끓여야 한다. 이때 계란을 넣고 향을 담그세요.

3. 휘미면의 조리 시간이 너무 길어서는 안 된다. 그렇지 않으면 휘미국수의 맛을 잃기 쉽다.

4. 이런 엠블럼은 맛있지만 먹으면 좀 맵기 때문에 날씨가 건조하고 화를 내지 않도록 하거나 가끔 한 번 먹어 식욕을 완화하고 식사 후 뜨거운 물을 많이 마시는 것을 잊지 말아야 한다.