집에서 해삼을 먹고 실천하는 방법은 다음과 같다.

1. 족발과 해삼 조림

재료 : 계피, 대파, 풀 열매, 스타 아니스, 월계수 잎, 마늘, 생강 조각, 조미료, 족발, 해삼.

1. 불린 해삼을 썰어서 따로 보관해 주세요.

2. 돼지발을 잘게 썰어 맛술에 데친 후 깨끗이 씻어 따로 보관해 주세요.

3. 냄비에 기름을 두르고 약한 불에 설탕을 넣어 볶다가 족발을 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

4. 압력솥에 족발을 넣고 적당량의 소금, 풀잎, 스타 아니스, 계피, 마늘, 월계수잎, 파, 생강 슬라이스를 넣어주세요. 돼지발이 잠길 정도로 물을 붓고 중불에서 40분간 끓인다.

5. 냄비를 열고 해삼을 넣고 약한 불로 10분간 끓인다.

2. 해삼치킨 수프

재료: 닭고기 반마리, 해삼, 생강편, 물 1리터.

1. 닭고기는 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썰어서 데쳐주세요.

2. 해삼을 씻어서 데쳐주세요.

3. 냄비에 기름을 조금 두르고 가열한 후 생강 슬라이스를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 닭고기 조각과 해삼을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

4. 항아리에 닭고기 조각, 해삼, 생강 조각을 붓고 물 1리터를 넣고 1시간 동안 조리합니다.

5. 입맛에 맞게 소금을 적당량 추가하세요.

3. 파와 함께 구운 해삼

재료: 해삼, 파, 생강.

1. 해삼은 큼직하게 썰어서 삶아 물기를 뺀다.

2. 라드가 익으면 파를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 파기름을 따로 둡니다.

3. 맑은 국물에 대파, 생강, 정제소금, 맛술, 간장, 설탕, 해삼을 넣고 끓으면 약한 불로 2분간 끓인 후 물기를 뺀다.

4. 라드에 볶은 쪽파, 정제소금, 해삼, 맑은 국물, 백설탕, 맛술, 간장, 설탕색소를 넣고 끓인 후 약불로 줄여 끓입니다. 2~3분간 끓인 후 불을 높이고 MSG와 전분을 넣어 소스를 걸쭉하게 만든 후 중불로 끓여 육즙을 줄인 후 파기름을 붓고 접시에 담고 해삼을 파와 함께 구워 서빙합니다.

4. 버섯과 우롱국

재료: 해삼 100g.

재료: 버섯 80g, 유채심장 30g.

양념 : 국물 100g, 옥수수전분 10g, 굴소스 5g, 전복즙 5g, 참기름 약간.

준비 방법: 유채를 데쳐 끓인 후 냄비에 준비된 해삼과 함께 국물 접시에 담고, 냄비에 국물과 버섯을 넣고 양념을 넣어 걸쭉하게 끓인다. 끓인 다음 해삼 위에 붓습니다.

해삼 담그는 방법:

1. 불지 않은 건조 해삼은 상대적으로 단단하므로 부드럽게 불려야 합니다. 먼저 건조 해삼을 씻어서 기름에 넣어주세요- 무료 용기(기름으로 인해 해삼이 자동 분해되고 수축됨)를 순수한 물에 넣으면(수돗물은 사용하지 않음) 물에 해삼이 완전히 흡수될 수 있습니다(물에 얼음 조각을 추가하면 더 나은 효과가 있습니다). 그런 다음 냉장고에 넣고 매일 아침 저녁으로 물을 갈아주고(매번 12시간마다 물을 갈아줍니다) 일반적으로 72시간 동안 담가야 합니다.

2. 순수한 물을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 해삼은 더러워지는 것을 두려워하는데, 수돗물에는 불순물이 많아 해삼 표면에 찌꺼기 층이 생기고 이로 인해 해삼이 잘 스며들지 않아 표면이 끈적거리고 미끄러워지게 됩니다. 이는 외관에 영향을 미칠 뿐만 아니라 영양분의 손실을 가져오기 때문에 반드시 순수한 물을 사용해야 합니다.

이렇게 하면 해삼을 큼직하게 담가서 영양분이 손실되지 않고 고기에 탄력이 생길 수 있다. 해삼에는 자가분해 효소가 함유되어 있으며, 기름을 만나면 효소의 촉진으로 해삼이 자가분해되기 시작하여 결국 액체로 녹아 물기가 됩니다.

3. 샤즈이로 이동합니다. 해삼을 냉장고에서 꺼내어 배 부분에 작은 구멍이 있으니 가위로 배 부분을 따라 자르세요. 해삼의 한쪽 끝에는 딱딱한 느낌의 작은 흰색 입자가 있습니다. 해삼의 입 부분과 치판을 제거합니다.

해삼 구멍에는 흰색 줄무늬가 몇 개 있는데, 이는 해삼 힘줄 아래에 약간의 모래가 숨겨져 있으므로 청소할 때 주의하세요. 해삼이 더 크게 자랄 수 있도록 가위를 사용하여 모든 해삼 힘줄을 여러 부분으로 자릅니다.