마후아, 파이차어(대마잎), 만두 등과 같은 장미 스틱은 설날에 많은 친구들에게 꼭 필요한 간식이자 간식 중 하나입니다. 찹쌀스틱의 주원료는 찹쌀가루로, 일련의 공정을 거쳐 튀겨져 씹을수록 고소한 향이 더해져 아이들이 좋아하는 음식입니다. 그리고 축제.

사실 쌀국수를 집에서 만드는 것은 매우 편리하고 쉽습니다. 첫째, 원료가 간단하고, 둘째, 공정이 간단하고 이해하기 쉽고, 가장 중요한 것은 첨가물이 없다는 것입니다. 이므로 안심하고 드셔도 됩니다. 한 번도 해본 적이 없더라도 걱정하지 마십시오. 아래에서 단계별로 자세히 설명하고 3가지 팁과 주의해야 할 몇 가지 작은 사항을 알려 드리겠습니다. 좋아하는 친구들은 한번 해보세요~

만들기 전: 찹쌀떡 만드는 과정을 간단히 설명하자면 반죽 → 반죽 → 시트 → 채썰기 → 튀기기 → 설탕 담그기 입니다. , ***6단계. 아래 6단계에 대해 자세히 설명하겠습니다.

1. 집에서 만드는 찹쌀스틱 준비:

재료: 찹쌀가루 400g, 끓는 물 340g, 3g 베이킹소다, 식용유 적당량, 말린 계수나무(필요하지 않음), 백설탕.

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제작 방법:

1단계: 붙여넣기, 이 단계는 2개의 작은 단계로 나뉩니다:

반죽 1 : 큰 그릇을 준비하고 찹쌀가루 100g을 넣은 뒤 끓는 물 340g 정도를 넣고 젓가락으로 저어가며 섞는다. 찹쌀가루를 고운 반죽에 넣고 젓가락으로 들어올려 실처럼 보이게 만듭니다. [주의사항 1: 추가하는 물은 갓 끓인 물이어야 합니다. 이유는 나중에 설명하겠습니다. ]

반죽 2 : 식용유 20g을 넣고 젓가락으로 반죽과 고르게 섞은 후 베이킹소다 3g과 건조 계수나무 적당량을 넣고 다시 고르게 섞는다. [이 단계 참고 사항: 집에 라드가 있으면 라드를 사용하는 것이 가장 좋으며, 그렇지 않은 경우 식용유를 사용하십시오. 베이킹 소다를 첨가하거나 첨가하지 않아도 찹쌀 스틱이 더 바삭해집니다. ]

2단계: 반죽을 반죽합니다. 반죽에 마른 찹쌀가루 약 300g을 조금씩 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 붓으면서 젓가락으로 저어준 후 손으로 반죽하여 비교적 부드러운 반죽이 되도록 합니다. 도마에 찹쌀가루 적당량을 뿌린 후 반죽을 도마 위에 올리고 반죽을 2~3등분으로 자른 후 한 조각을 길게 치대어 길게 쥔 후 나머지 2조각을 넣어주세요. 나중에 사용하기 위해 반죽을 국수 그릇에 담습니다. [이 단계 참고 사항: 반죽을 2~3등분으로 잘라서 작업하시면 됩니다. ]

3단계: 태블릿 누르기. 긴 반죽을 펴고 밀방망이를 이용해 약 0.5cm 두께로 밀어주세요.

4단계: 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 칼을 사용하여 국수처럼 0.5cm 너비로 자릅니다. 자른 후 찹쌀가루를 적당량 뿌리고 작은 너비의 조각을 모두 부수고 서로 달라붙지 않도록 손으로 몇 번 비비십시오. . 그리고 튀김 모양이 보기 좋게 되도록 모서리와 모서리를 좀 더 둥글게 만든 다음, 마지막으로 작은 폭의 조각을 모두 체에 넣고 그 위에 남은 찹쌀가루를 체로 쳐냅니다. 찹쌀떡 프로토타입이 완성되었습니다. 나머지 2개의 반죽으로 위의 과정을 반복하여 찹쌀떡을 만듭니다. [팁 2] 넓은 띠는 최종 찹쌀 띠 크기로 너무 길거나 넓지 않게 잘라주세요. ]

5단계: 튀김. 냄비를 불에 올리고 기름을 두른 후 찬 기름 아래에 찹쌀을 넣고 불을 켜서 찹쌀이 서서히 떠오르면서 크기가 커지고 단단해지면 약한 불로 볶습니다. 겉면이 센 불로 바뀌고 껍질이 황금빛 갈색이 되면 팬에서 꺼냅니다. 참고: 찹쌀 덩어리를 추가할 때 상대적으로 끈적거림이 있으므로 젓가락으로 먼저 저어주지 마십시오. 찹쌀 덩어리가 형성될 때까지 기다린 후 저어주십시오. [팁 3 : 냄비에 있는 기름은 반드시 식혀주세요. 자세한 내용은 뒤에서 설명하겠습니다. ]

6단계: 설탕에 담그세요. 큰 접시에 백설탕을 뿌리고 빼낸 찹쌀을 그 위에 부은 후 젓가락을 사용하여 찹쌀과 설탕을 빠르게 저어 찹쌀이 백설탕으로 덮이도록 합니다.

이렇게 하면 향긋하고 바삭바삭 달콤한 찹쌀떡이 완성됩니다~

2. 찹쌀떡 만드는 꿀팁과 기술 요약 :

1: 두들길 때, 반드시 끓는 물을 넣고 찹쌀가루를 젓가락으로 잘 저어가며 잘게 뭉쳐지게 하여 찹쌀가루를 젤라틴화시켜서 최종 볶은 찹쌀떡의 내부 구조가 쫄깃하고 바삭바삭하게 되도록 하는 것입니다.

2: 반죽할 때 첨가하는 식용유(라드)와 베이킹소다를 사용하면 찹쌀떡을 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다.

3: 찹쌀밥은 반죽하고 타정할 때 상대적으로 부드럽기 때문에 언제든지 마른 찹쌀가루를 도마 위에 뿌려 손에 들러붙지 않도록 해야 합니다.

4: 작고 넓은 띠로 자른 후, 스타일링에 신경을 쓴다면, 작고 넓은 띠를 적당량 덜어 손에 몇 번 문질러주면 더욱 부드러워질 수 있습니다. 그리고 가장자리가 없습니다.

5: 기름팬에 볶기 전 찹쌀가루를 체에 내려 여분의 찹쌀가루를 제거해주세요. 그렇지 않으면 찹쌀가루가 너무 많이 팬 바닥에 가라앉아 기름팬이 더 두꺼워질 수 있습니다. 탁하고 거품이 너무 많이 튀었습니다.

6: 찹쌀을 튀길 때는 냄비에 찬 기름을 넣어야 찹쌀의 내부와 외부의 온도가 균일해집니다. 튀김 과정을 통해 일관된 성숙도를 유지하고 쉽게 깨지지 않습니다. 찹쌀이 모두 표면에 떠오를 때까지 기다렸다가 센 불로 볶은 후, 겉면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

7: 설탕을 뿌린 큰 접시에 볶은 찹쌀떡을 넣으면 찹쌀떡과 설탕이 더 잘 감싸질 수 있습니다. 백설탕으로 직접 코팅하는 것 외에도 캐러멜, 슈가파우더, 타원형 파우더 등으로 코팅할 수도 있습니다.

찹쌀떡을 캐러멜에 싸는 방법을 공유해보겠습니다:

1단계: 냄비에 설탕 반 그릇과 물 1/3 작은 그릇을 붓고 전원을 켭니다. 약한 불로 천천히 저어줍니다. 냄비를 흔들어 설탕물이 녹아 걸쭉해질 수 있도록 하세요.

2단계: 설탕물 색깔이 갈색으로 변하면 볶은 찹쌀떡을 넣고 찹쌀떡과 캐러멜이 잘 감싸지도록 빠르게 저어준 후 섭취하시면 됩니다. 팬에서 꺼내면 찹쌀 스틱이 긴 설탕 가닥 사이에 공 모양을 이루는 것을 볼 수 있습니다.

3단계: 조금 식으면 찹쌀떡이 손으로 쉽게 부서지고 카라멜이 굳어지면서 찹쌀떡의 맛이 더욱 바삭해지고 달콤해집니다!

바삭하고 달콤한 찹쌀떡은 겉모습도 좋고 뭉치지도 않고 바삭바삭할 뿐만 아니라 식으면 은은한 달달한 계수나무 향이 나요. 신선하게 보관할 수 있는 봉지에 싸서 밀봉하면 한 달 정도 보관할 수 있어요. 1년 내내 설날에 먹을 간식이 없을까 걱정하지 않아도 돼요. 행복은 참 간단해요. , 꼭 드셔보세요~

장작, 쌀, 기름, 소금이 매일 공급되면서 우리는 더 이상 사소하고 복잡한 요리에 관심을 갖지 않게 되었습니다. , 그리고 즐거움을 누리는 것'은 여전히 ​​우리의 끊임없는 추구입니다. 저는 창가에 누워 비를 바라보는 작은 거북이입니다. 저는 삶과 음식을 사랑합니다. 저를 좋아한다면 저를 따라오세요. ~ 좋아요! ~지원해주세요~~