절강 요리, 중국 8 대 요리 중 하나, 주로 항조 요리, 용조요리, 오채, 닝보채 4 대 지방요리, 즉 항주, 닝보, 사오싱, 온주 4 개 유파 중 한조요리는 서호 식초어, 송새어수프, 동파육, 용정새우로 구성되어 있다 오찬 대표 요리는 생선, 오징어 꽃, 금수어 실크 등 세 가지 요리가 있는데, 이 세 가지 요리는' 오채 삼절' 이라고 불린다. 사오싱요리는 맑은 국물 월닭, 사오싱취닭, 곰팡내 건채 비돼지고기 등이 있고, 맑은 국물은 사오싱의' 요리 중황후' 라는 명성을 누리고 있다.

1. 서호초어: 절강성의 전통 지방풍 명요리로 가장 유명한 요리이자 항저우의 4 대 명요리 중 하나로, 저장요리의 항조 요리에 속한다.

2. 삼사가 물고기를 두드린다: 온주시에서 널리 알려진 전통 명품으로, 저장채에 속하는 오찬으로, 오찬의 전통 명요리로,' 금수어사',' 오징어 꽃' 과 함께' 오찬삼절' 이라고 부른다.

3. 맑은 국물 월계: 사오싱의' 채중황후' 라는 명성을 누리고 절강성 사오싱의 한족 전통 풍미 명품으로 춘추시대 월국에서 전해 내려왔다고 합니다. 사오싱의 특산물인 월계로 조리했습니다.

4. 송올어찜: 송어나 고등어로 고기를 쪄서 잘게 썰어 토핑으로 만든 찜을 넣는다. 그 모양이 모두 게찜 요리와 비슷하기 때문에, 사이게찜이라고도 하는데, 색황량, 신선하고 매끄럽고, 게찜 같은 맛이 특징이다.

5. 건채조러우: 사오싱의 가장 대표적인 문화내포 요리 중 하나로 절강 사오싱의 명요리이자 관광객들의 사랑을 받는 특색 요리로' 중국 레시피' 로 등재됐다.

6, 동파육

: 동파육은 저장항주의 특색 있는 명품으로 저장요리의 대표요리 중 하나입니다. 반비료 반마른 돼지고기를 고르고 토핑조림으로 끓여 만든 것입니다. 갓 솥에서 나온 동파육색은 마노처럼 맑고 투명하며, 먹으면 부드럽고 썩지 않으며, 기름지고 느끼하지 않다.

7,

연잎가루 찐 고기

연잎가루찜은 저장가흥시의 특색 있는 전통 명품으로 볶은 쌀가루와 절인 돼지고기를 연잎으로 싸서 냄비에 넣어 쪄서 만든 것이다. 먹으면 고기가 바삭하고 쌀가루가 부드럽고 찹쌀이 부드럽고 연잎의 맑은 향기가 난다.

8, 게찜

사이게찜은 저장항주의 4 대 명요리 중 하나로 고등어나 고등어로 쪄서 고기를 잘게 다지고 달걀노른자, 햄, 죽순, 표고버섯 등 부형제의 합으로 만든 것이다. 성채색은 노랗고, 신선하고 매끄럽고, 맛이 게찜 같아서, 그 이름은 게찜이라고 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

9, 건식 튀김 벨

건튀김 벨소리는 항주시의 전통 풍미 명요리로 돼지 안심을 다진 고기진흙에 계란, 조미료, 황주 등의 양념을 섞어 두부껍질로 싸서 기름솥에 넣어 황금빛 바삭바삭하게 튀기면 된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 빛깔이 황금색으로 보이는데, 말방울처럼 먹으면 바삭하고 상쾌하다.

10, longjing 새우

서호 용정은 중국 10 대 명차 중 하나이며, 이 요리는 용정차와 새우와 함께 만든 맛있는 요리입니다. 새우 백옥, 차 향기, 먹은 후 뒷맛이 무궁무진하다.

11, 화동계라고 불러요

화동계라고도 하고 황토치라고도 하는 것은 저장항주의 전통 명물이다. 장쑤 메뉴는 꽃닭이라고 하는데, 항주의 이 이름은 화동닭과 꽃닭이라고 하는 방법은 비슷하다. 이 요리는 국내에서 명성이 높을 뿐만 아니라 해외에서도 명성이 높으며 일본에서는 중요한 연회석에서 없어서는 안 될 음식이다.

12, 아이스 캔디 거북

빙당갑어는 절강닝보의 10 대 명요리 중 으뜸으로 갑어를 주재료로 황주, 빙당 등의 양념을 먼저 끓여 뜸을 들인 것이다. 식감이 신선하고, 국물이 진하고, 입구가 달고, 맛이 짜며, 음식일 뿐만 아니라 보양품이기도 하다.

13, 말린 야채 스튜 고기

건요리조육은 절강성 10 대 고전 명요리 중 하나로 돼지 갈비살, 매간채, 설탕, 황주, 홍곡 등 식재료를 증발시켜 만든 전통 명물이다. 방법은 실제로 매실감육과 비슷하지만, 이 요리에 사용된 매간요리는 저장사오싱의 특산물이며 매실의 향이 좀 더 무겁다.