모드 1:

1. 잣을 냄비에 넣고 찬물에 1 시간 정도 담근다. 이렇게 하는 목적은 소나무 껍질을 느슨하게 하고 쉽게 열 수 있도록 하는 것이다.

2. 잣을 건져 냄비의 찜통에 넣고 큰 불로 30 분간 쪄요.

3.30 분 후에 잣을 건져 그늘에서 말리세요.

4. 약한 불을 켜고 말린 잣을 냄비에 넣고 볶습니다. 모든 것을 넣을 필요는 없다. 그동안 냄비의 잣은 끊임없이 섞여야 한다. 대부분의 잣이 열리면 솥에서 나올 수 있다. (열팽창 냉수축의 기본 원리를 이용하다)

모드 2:

1. 우선 설탕을 녹여 팥시럽 한 잔 (80g 컵) 을 준비한다.

2. 냄비에 모래를 넣고 볶아 데운 후 팥시럽을 붓고 골고루 섞는다. 설탕 연기가 나타나면 잣을 넣고 계속 저어줍니다 (불은 너무 서두를 필요가 없습니다).

3. 5 ~ 6 분 동안 볶은 후 잣 몇 개를 꺼내 깨뜨립니다. 만약 핵이 연한 노란색이라면, 그것들은 익힐 것이다. 먹기 전에 자갈을 체질하여 말리다.

모드 3:

1. 소나무 씨앗은 찬물에 담가 광택을 낸다.

2. 고온찜, 찜할 때 온도는 100 도로 조절해야 하고, 찜 시간은 30 분 이상입니다.

3. 다시 냄비에 넣고 10 분간 볶는다. 취하면 잣이 열리지 않으면 뾰족한 집게로 자를 수 있다.