웨이하이에 와서 놓칠 수 없는 모든 음식들이 돌아오는 것을 잊게 한다. 어떤 위해 음식을 드셨습니까?
고등어만두는 우리가 보통 요리하는 부추 계란이나 돼지고기 배추만두처럼 밀가루와 먼저 섞어야 한다. 보통 먼저 반죽을 한 다음 소를 섞는다. 미지근한 물로 밀가루에 소금을 넣어 반죽을 만든다. 실온에서 20 분간 저어주세요. 이 기간 동안 우리는 고등어소를 준비할 수 있다.
고등어소의 기교도 있고, 작은 그릇을 준비하고, 산초, 파, 생강 등을 넣는다. 끓는 물을 붓고 한쪽에 두고 준비하세요. 그리고 우리는 고등어를 만들기 시작했다. 고등어비린내가 나는 비결은 내장과 검은 선을 제거하고 씻어야 한다는 것이다. 이것이 핵심입니다. 씻은 후, 우리는 숟가락으로 생선을 만들어서 한 겹씩 긁어낼 수 있다.
다 만든 후 도마에 놓고 소를 잘게 다지기 시작한다. 그것을 다진 후에 우리는 그것을 대야에 넣었다. 이때, 우리는 집의 필터로 피망수를 고등어소에 붓고 젓가락으로 포인터를 따라 풀을 섞은 다음 부추 한 자루를 넣어 골고루 섞는다. 다 만든 후에 만두는 다 싸서 가죽도 더 얇아졌다. 고등어소는 안에 싸서 끓인 후 1 분 만에 익었다. 고등어는 아주 잘 만들었다. 삶은 고등어만두 국물이 넘치고, 먹을 때 마늘도 곁들인다.
건튀김 황어는 웨이하이의 명특산물이다. 건튀김 황어는 웨이하이에서 곳곳에서 볼 수 있는데 보통 8 원 5- 1 입니다. 황어는 깨끗이 씻고 소금, 조미료, 양념주, 파 생강, 후춧가루로 2 시간 정도 담가 건면대야에 싸서 준비한다. 냄비에 기름을 넣고 60 ~ 70% 까지 가열한다. 밀가루를 감싸고 있는 노란 물고기 한 마리가 황금색으로 튀겨졌다. 기름온도가 80% 로 오르면 다시 바삭하게 튀긴다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 맛있다.
옥수수떡옥수수떡에 재잘거리는 소금에 절인 생선과 절인 오이를 곁들이면 옥수수죽 한 그릇이 정말 세상에서 맛있다. 과거에는 좀 더 부유한 사람들이 옥수수 수프 (찜질용 옥수수 가루) 를 마실 때 콩이 들어 있었고, 쪄낸 조각은 크고 향기롭고 달콤했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 돈명언) 콩은 옥수수보다 더 값어치가 있어서, 일부 검소한 사람들은 왕왕 콩을 넣기를 꺼린다. 쪄낸 영화는 비교적 딱딱하고 식감이 많이 떨어진다.
바다게 튀김 해게는 장쑤, 산둥 지방의 전통 명품으로 특색이 있다. 위해가 더 좋다고 생각합니다. 튀긴 바다게는 빨갛고 빨갛고 짜고 매워 신선하고 맛있다. 바다게는 절이고, 숟가락을 볶고, 땅콩기름을 주입하여 80% 까지 끓인다. 게의 잘게 썬 부분을 전분에 찍어 기름솥에 넣고 튀겨서 황금색으로 변하면 건져낸다. 게의 반쪽을 한데 모아 접시에 놓다. 게 뚜껑도 기름에 튀기고 빨갛게 변한다. 튀긴 게를 덮고 원상태로 돌아가다.
배꼽과 게 뚜껑을 제거하고, 지렁이를 씻어내고, 두 조각으로 썰어 냄비에 넣고 양념주, 조미료, 소금, 고춧가루로 잠시 담그세요. 큰불이 숟가락을 뒤집고 땅콩기름을 넣어 80% 까지 태웠다. 게 잎의 횡단면을 전분에 찍어 기름에 튀겨 황금색으로 변하면 건져낸다. 게 두 마리를 한데 모아 접시에 담다. 게 뚜껑도 기름에 튀기고 빨갛게 변한다. 튀긴 게를 덮고 원상태로 돌아가다.
대추떡은 설을 쇨 때 집집마다 떡을 쪄야 한다. 섣달 그믐날부터 모든 가정은 부뚜막 신, 재신, 천지신, 집당 (보살이라고도 함), 조상 (노인의 어머니라고도 함) 등을 제사해야 한다. 이런 제사의 제물은 필수적이다. 위해 사람들은 새해에 대추떡을 만들어 행운을 빌었다. 대추' 와' 아침' 해음 때문에 대추떡은' 조발' 과' 대박' 이라는 뜻을 담고 있다. 사업이 번창하기를 기대하든 발달하기를 갈망하든 간에, 요컨대' 뚱뚱한' 글자는 교동인민이 아름다운 생활을 기원하는 아름다운 소망을 담고 있다.
여름에 웨이하이농원에 가려면 옥수수를 먹는 것이 절대적으로 필요하다. 큰 철솥 한 입에 옥수수가 가득 찼다. 거의 한 시간 동안 옥수수가 다 익었다. 간장 한 접시, 파 잎 하나, 피클 조금, 젓가락 한 켤레, 옥수수 한 대야가 한 입이다. 옥수수를 쪼개서 냄비에 넣는 데 10 분이 걸린다. 만약 네가 연한 것을 좋아한다면, 너는 먹을 수 있다.