1. 산화 저항이란 금속 재료, 과일 및 채소가 고온에서 산화성 분위기의 부식에 저항하는 능력을 말하며, 이를 산화 저항이라고 합니다. 항산화제는 노화를 늦추는 경우가 많습니다.

2. 생활 속 많은 음식에는 비타민C(토마토의 비타민C)와 비타민E(옥수수, 콩기름 등의 비타민E)가 모두 항산화 성분을 함유하고 있습니다.