마늘은 나의 일상생활에서 매우 흔히 볼 수 있는 김치이다. 맛있는 음식을 많이 먹을 때 설탕마늘을 조금 넣으면 맛이 순식간에 많이 올라가고, 설탕마늘 자체는 시큼하고 달고, 식욕을 돋우고, 맛있다. 설탕과 마늘의 가격은 상대적으로 저렴하고 높지도 않다. 그러나, 우리는 밖에 팔리는 당박에 무엇을 첨가했는지 모르기 때문에, 만약 우리가 당박을 좋아한다면, 우리는 집에서 만드는 것이 가장 좋다. 오늘, 나는 너에게 설탕과 마늘을 만드는 자습서를 가르쳐 줄 것이다.

설탕물 마늘

재료 만들기: 생마늘, 식염, 진초, 간장, 설탕.

생산 단계

1, 오늘 여러분께 가르쳐 드리는 음식은 설탕마늘입니다. 만든 후 시큼하고 달콤해서 식욕을 매우 돋우고 있습니다. 우선 이 당마늘을 만드는 데 필요한 재료를 준비하고, 10 여 종의 마늘을 준비한다. 마늘은 가장 신선해야 한다. 신선한 마늘만이 당마늘의 달콤하고 바삭한 맛을 낼 수 있기 때문이다. 그런 다음 적당량의 식염을 준비하고, 소금을 너무 많이 먹지 않고, 식초 약 200 그램, 간장 200 그램, 설탕 100 그램을 준비한다. 이 재료들은 모두 준비가 다 되었으니, 우리는 이 당마늘을 만들 수 있다.

2. 준비한 마늘을 먼저 처리합시다. 마늘은 먼저 껍질을 벗겨야 한다. 마늘은 바깥의 껍질만 벗기고 안에는 두 겹만 남기면 된다. 떨어지지 마세요. 그리고 우리는 칼로 신선한 마늘의 줄기를 잘라서 잘라서 한쪽에 두었다. 우리는 다시 반 대야의 찬물을 준비한 다음 찬물에 10 그램의 식소금을 넣고 골고루 섞어서 식용염을 녹인다.

3. 소금이 녹은 후 우리가 처리한 신선한 마늘을 넣고 최소 24 시간 동안 담근다. 식염수로 신선한 마늘을 담그면 살균할 수 있을 뿐만 아니라 마늘의 매운맛도 제거할 수 있다. 신선한 마늘을 담글 때 담그지 마세요. 물에 담가 12 시간 동안 찬물로 바꿔 끓여 주세요.

4. 생마늘을 담근 후, 우리는 그것을 꺼내서 먼저 수분을 조절한 다음 찜통에 넣어 물기를 말린다. 증기솥은 대야에 올려야 물이 대야로 흘러들어 온 땅을 가득 채우지 않고 처리하는 것도 비교적 간단하다. 신선한 마늘이 수분을 조절하면서 새콤달콤한 즙을 섞자.

5. 냄비에 약 1 킬로그램의 맑은 물을 넣고 식초 약 200 그램, 간장 약 200 그램, 설탕 약 100 그램을 넣는다. 이 조미료를 넣은 후, 우리는 불을 작은 불로 만들어서 저으면서 천천히 끓인다. 설탕이 녹을 때까지 삶아서 불을 끄고 식히자.

6. 신선한 마늘을 말린 후, 우리는 그것을 무수무유 용기에 넣자. 여기서 주목해야 할 것은 용기는 물이 없고 기름이 없어야 하며 숨을 쉴 수 없도록 밀봉할 수 있어야 한다는 것이다. 그렇지 않으면 당마늘은 절임 과정에서 변질되고 실패하기 쉽다. 신선한 마늘을 모두 넣은 후 차가운 즙을 붓고 밀봉한 후 20 일 정도 절여주세요. 아주 맛있는 마늘이 완성되었습니다.

기교

1, 신선한 마늘을 찬물에 담그세요. 찬물에 불순물 함량이 상대적으로 적기 때문에 절임 당마늘의 성공률을 높일 수 있습니다.

2. 당마늘을 담그는 용기는 반드시 물이 없고 기름이 없어야 한다. 그렇지 않으면 당마늘을 담그는 데 실패하기 쉽다.