먼저 맑은 물에 담가 기름 몇 방울을 넣어 나사가 모래를 뱉게 하지만, 소금을 넣을 수 없다면, 하루 이틀 정도 물에 담가야 하는데, 그중 적어도 한 번은 물을 갈아야 하고, 물을 바꿀 때는 죽은 나사를 빼야 한다. 총받침을 잘라 죽은 나사를 제거합니다 (살아있는 나사가 물 속에 머리를 드러내기 때문에 부드럽게 나사를 잡는 방법). 씻을 때는 손으로 몇 자루를 잡아서 나사가 깨끗함을 보장하는 것이 가장 좋다. 나사를 구울 때 큰 불 (나사가 부드럽다는 보장) 을 이용해 기름, 생강, 홍고추, 파, 마늘을 넣고 냄비에 나사를 넣고 살짝 베껴 쓴 다음 양념주 (맥주), 간장, 설탕, 65,438+0 분을 조금 더 넣는다 큰불이 난 후 중화는 2 분 동안 소금을 넣는다. 참고: 자신의 입맛에 따라 산초와 팔각을 넣을 수 있으니 마늘을 많이 넣는 것이 좋습니다.