새우 튀김 방법
부드러운 새우튀김, 특히 맛있는 집요리, 황금빛이 바삭하고 거품이 크다. 바로 이런 특징들 때문에 우리는 몇몇 식당과 우리 가정생활에서 부드러운 새우튀김을 자주 볼 수 있다. 그러나, 우리의 몇몇 친구들은 집에서 그들 자신의 연튀김 새우를 삶았다. 쉽게 까맣게 튀기고, 새우의 붙여 넣기도 좋지 않다. 사실 해결의 이유는 간단하다. 오늘 여러분께 가장 정확한 새우튀김을 나누어 드리겠습니다. 집에서도 할 수 있는 것이 식당처럼 맛있고 예쁘다는 것을 보장해 드리겠습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 좋아, 나는 쓸데없는 말을 하지 않고 직접 너에게 마른 물건을 주겠다.
첫 번째는 원료의 준비입니다.
새우는 30 마리, 계란/Kloc-0 개, 밀가루는 약간, 전분은 약간, 파우더는 약간, 맥주는 약간, 후춧가루는 약간, 양념주는 약간, 소금은 약간, 닭고기는 약간, 조미료는 약간.
다음은 이 요리의 제작 과정입니다.
1. 먼저 새우를 깨끗이 씻은 다음 손으로 말리거나 깨끗한 수건으로 닦은 다음 대야에 넣어 절이기 시작합니다. 양념주 3 그램, 후춧가루 3 그램, 정염 3 그램을 넣고 골고루 섞어서 밑맛을 낸다. 그리고 10 분 동안 절여 주세요.
이 단계가 핵심입니다. 모두들 진지하게 보아야 한다. 그리고 우리는 부드러운 튀김을 만들기 시작했다. 밀가루 30 그램과 전분 20 그램을 대야에 넣는다. 10g 베이킹 파우더, 달걀 노른자를 넣으십시오. 맥주 15g, 닭고기 약간, 조미료를 약간 넣고 골고루 저어 드로잉 모양으로 만든다. 그리고 식용유를 약간 붓고 잘 섞는다. 이 요리에 주의하세요. 만약 우리 집에 맥주가 없다면, 우리는 물로 대체한 다음, 3 그램의 거품가루만 넣으면 된다.
3. 그런 다음 깨끗한 냄비에 넓은 기름을 넣고 오일 온도를 50% 열로 올립니다. 절인 새우를 부드러운 튀김에 붓는다. 손으로 골고루 저어서 냄비에 순서대로 넣고 황금빛 바삭바삭하게 튀기고 거품이 난 후 오일 접시를 꺼낸다. 새우를 튀길 때 기름온도는 줄곧 50% 더워야 한다. 기름온도가 너무 높으면 새우가 튀기기 쉽고, 기름온도가 너무 낮으면 새우가 냄비에 달라붙기 쉽다. 이 점은 우리가 주의해야 한다.
다음은 이 요리의 제작 요점입니다.
1, 우리는 새우를 절일 때 반드시 손이나 수건으로 새우 안의 물을 닦아야 한다. 그렇지 않으면 새우가 물에 잠기고 맛이 좋지 않다.
2. 이 요리는 부드러운 튀김의 비율이 상세하고 진실하여 누구나 할 수 있다. 맥주가 없으면 물로 대체해서 3 그램의 파우더를 넣으면 됩니다.
3. 만약 우리가 유온에 대해 잘 알지 못한다면, 유온을 가열한 다음 젓가락을 기름솥에 꽂을 수 있습니다. 젓가락 표면이 빠르게 거품이 날 때, 이때 유온이 50% 뜨거울 때, 당신은 안심하고 냄비에 새우를 볶을 수 있습니다.
자, 황금빛이 바삭해지면 거품이 큰 새우튀김이 완성됩니다. 만약 네가 부드러운 새우튀김을 먹고 싶다면, 다음에는 식당에 가지 않아도 된다. 위의 단계에 따라 당신이 만든 맛과 식감이 식당의 맛만큼 맛있는지 확인하세요.