1, 지표가 다르다: 27 17 은 간장을 양조하는 위생지표를 가리키며 각종 미생물의 한정요구 사항이다. 18 186 다양한 물리 화학적 지표와 감각 지표가 필요합니다.

2. 강제차이: GB/T 는 추천성 기준,' T' 는 추천성, GB 는 반드시 집행해야 하는 강제성 기준. 국가 기준 (GB) 은 국가 표준화 주관부의 비준을 거쳐 국가 경제와 기술 발전에 중요한 의미를 가지며 전국적으로 통일된 기준을 가리킨다. GB/T 추천성 국가 표준은 생산, 교환 및 사용 중 경제적 수단을 통해 자발적으로 채택된 표준 (자발적 표준이라고도 함) 을 말합니다. 모든 단위는 그러한 표준의 채택 여부를 결정할 권리가 있으며, 그러한 기준을 위반하면 경제적 또는 법적 책임을 지지 않습니다.

간장은 중국의 전통 조미료이다. 그것은 콩이나 탈지 콩이나 검은콩, 밀이나 껍질, 물과 소금을 넣어 만든 액체 조미료이다. 빛깔은 적갈색으로 독특한 소스 향이 있고 맛이 신선하여 식욕을 자극하는 데 도움이 된다. 간장은 간장에서 진화한 것이다. 일찍이 3000 년 전, 중국의 주조에는 간장 제작 기록이 있었다. 간장의 양조는 중국 고대 노동인민이 우연히 발명한 것이다. 가장 초기의 간장은 신선한 고기로 담근 것으로, 오늘 생선 이슬의 제작공예와 비슷하다. 그 풍미가 아주 좋아서 점차 민간으로 전해졌다. 나중에 콩이 만든 맛이 비슷하고 싸다는 것을 알게 되자 널리 유통되어 먹고 있다. 초기에는 불교 스님이 전파됨에 따라 일본 한국 동남아와 같은 세계 각지를 두루 두루 두루 두루 다니면서 중국 간장의 제조는 초기에는 가정예술과 비밀이었다. 그것의 양조는 주로 한 명의 대가가 지배하는데, 그 기술은 왕왕 대대로 전해 내려오거나 한 무리의 대가가 전승하여 일정한 양조 방식을 형성한다.