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1, 리큐어, 효모 분말은 모두 혐기성 박테리아이지만 품질이 다릅니다. 단 술은 주로 단주제를 만드는 데 사용되고, 효모 가루는 각종 밀가루를 발효시켜 떡을 만드는 데 쓰인다. < /p>

2, 리큐어는 리큐어 제작 과정에서 주요 발효제이다. 이 제제는 당화균 및 효모 제도제로, 그 안에 들어 있는 미생물은 주로 뿌리 곰팡이, 곰팡이, 소량의 효모가 있다. < /p>

3, 단 술을 만들 때 단 술 대신 효소가루를 사용할 수 없다. 이 두 물건의 성분이 다르기 때문에 효소가루는 찹쌀가루의 전분을 당분으로 분해할 수 없고 찹쌀가루의 단백질을 아미노산으로 분해할 수도 없고, 효소가루는 기존의 당분을 알코올로 바꿀 수 있기 때문이다. < /p>

4, 단 포도주는 소량의 효모, 곰팡이를 함유한 발효제로 찹쌀 발효 과정에서 찹쌀 속 전분을 포도당으로 분해하고 단백질을 아미노산으로 분해하여 화학반응을 거쳐 단 술을 형성한다. < /p>

5, 단포도주는 막걸리곡의 최초 제품으로 각종 주류로 만든 프로토타입으로, 식용 외에 천식 샤브샤브, 두반장에 첨가하고 찐빵을 만드는 데 사용할 수 있으며 조미료 발효에도 사용할 수 있습니다. < /p >