양조에서 포름알데히드를 제거하는 방법은 술을 취하고, 머리를 꼬집고 꼬리를 제거하고, 일정 기간 두고, 가열한 후 마시는 것이다.

1, 술로 머리를 꼬집다

일반적으로 와인의 포름알데히드 함량은 비교적 낮다. 술을 마실 때, 우리는 두주와 미주를 원하지 않고, 품질이 좋은 중간 술만 있으면 포름알데히드 함량이 상대적으로 낮기 때문이다. 헤드 와인과 테일 와인의 포름 알데히드 함량이 낮은 이유는 와인의 끓는점이 매우 낮기 때문입니다. 이때 포름 알데히드의 휘발은 거의 없으며 테일 와인은 약간 쓴 것일 수 있습니다. 만약 중간주의 포름알데히드 함량이 여전히 높다면, 우리는 다시 증류할 수 있다.

2. 마시기 전에 잠시 두세요.

포름알데히드는 휘발할 수 있기 때문에 새로 빚은 백주는 일정 기간 두고 마실 수 있어 술의 포름알데히드 함량이 많이 낮아질 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 포름알데히드명언) 사실 술집도 마찬가지다. 보통 거품을 낸 후 먼저 저장해 두었다가 시간이 지나면 병에 담는다.

3. 마시기 전에 데워주세요

술을 마시기 전에 술을 가열하면 포름알데히드의 일부를 휘발시켜 술의 포름알데히드 함량을 낮출 수 있지만, 이는 포름알데히드를 완전히 제거하는 것이 아니라 일부를 제거하는 것임을 유의해야 한다.

자작한 주의사항

1, 적절한 원자재 선택

양조한 원료는 매우 중요하다. 서로 다른 양조 원료는 와인의 식감과 품질에 영향을 줄 수 있다. 원료를 선택할 때는 반드시 신선하고 깨끗하고 오염되지 않은 원료 (예: 양질의 물, 신선한 과일, 곡물 등) 를 선택해야 한다. 동시에 자신의 양조 공예에 적합한 원료를 선택해 불량반응을 피해야 한다.

버블링의 온도와 시간을 엄격하게 제어하십시오.

양조 온도와 시간도 와인의 품질에 영향을 미치는 중요한 요인이다. 일반적으로 거품의 온도는 약 20 C 이고, 거품의 시간은 거품의 종류에 따라 달라집니다. 양조 과정에서 반드시 온도와 시간을 엄격하게 제어하여 술의 품질에 영향을 주지 않도록 해야 한다.

3. 위생에 주의하세요

양조 과정에서 위생이 중요하다. 양조 설비와 장소는 원료와 백주를 오염시키지 않도록 청결을 유지해야 한다. 동시에, 거품 과정에서 손을 자주 씻고 깨끗한 옷을 입는 것과 같은 개인 위생에도 주의해야 한다.