1. 건강상 바비큐는 난방 불균형, 국부 미생물, 기생충 오염이 있을 수 있어 설사, 구토 등의 증상을 일으키기 쉽다. 특히 길가 바비큐, 주변 차량이 많고 자동차 배기가스와 먼지 오염물질이 음식에 쉽게 떨어져 건강위험을 초래하고 있다.

2. 영양학의 관점에서 볼 때 고온요리 식품은 더 많은 영양을 잃고, 식재료 속 단백질과 비타민은 파괴되고, 영양가는 낮아진다. 또 바비큐는 주로 고기로 무거운 향신료를 많이 바르는 경우가 많다. 식사할 때 맥주나 음료를 곁들인다. 식후 소금, 설탕, 열량은 쉽게 기준을 초과한다.

3. 식품안전의 관점에서 볼 때 고온에서 구운 음식은' 말기 당화종산물' 을 발생시켜 세포탄력을 낮추고 심장병의 위험을 증가시킨다.

육류 식품 중 지방은 300 C 에서 벤조 피렌 등 다환 방향족 탄화수소를 생성하는데, 이는 간암 폐암 위암 방광암 피부암 등을 일으킬 수 있는 강한 발암물질이다. 단백질은 200 C 에서 헤테로사이클아민을 생성하며 발암성과 돌연변이성을 가지고 있으며 장암 유방암 전립선암과 관련이 있다. 전분류 식품은120 C 이상에서 아크릴 아미드를 생성하는데, 바삭할수록 더 바삭해진다.

확장 데이터

바비큐 먹을 때 주의사항

1, 기름과 코크스 제거

바비큐를 할 때 고기가 살찌면 살수록 발암 물질이 많이 생긴다. 비계를 적게 먹고 닭, 생선, 새우, 살코기를 많이 선택하며 먹기 전에 기름종이나 주방지로 음식 표면의 기름을 닦아주세요. 또 그을린 부위와 훈제된 대나무 꼬치에 발암물질이 많은 경우가 많기 때문에 먹기 전에 티슈로 깨끗이 닦아야 한다.

2, 영양 배합이 풍부해야 한다

가장 중요한 과일과 채소는 하나도 빼놓을 수 없다. 생푸른 잎채소로 불고기를 싸서 먹거나 보라색 양배추 브로콜리 브로콜리 등으로 냉채를 섞는다. 식사 후 과일을 적당히 먹고 비타민 C 등 항산화 항암 성분을 최대한 많이 섭취한다.

또한 마늘을 먹는데, 그 중 마늘은 다양한 병원 미생물과 종양에 대해 서로 다른 수준의 억제나 살멸 작용을 한다. 식이섬유가 함유된 잡곡을 먹으면 발암물질의 배출을 촉진할 수 있다. 녹차 등을 좀 마시다. , 차 폴리 페놀의 항암 효과는 또한 바베큐의 위험을 줄일 수 있습니다.

3. 역풍으로 앉다

화염바비큐는 발암물질을 생산하기 쉬우므로 전기나 가스난로로 구울 수 있다. 가급적 바비큐 오븐을 멀리하세요. 피할 수 없다면 풍향에 앉는 것이 가장 좋다. 이렇게 하면 기름담배에 닿을 기회를 줄일 수 있다. 바비큐를 먹은 후에는 빨리 목욕을 하고 빨래를 해서' 중고' 기름담배의 피해를 줄여야 한다.

인민망-부적절한 바비큐는 발암 연기를 발생시켜 대기오염을 일으키기 쉽다.