산두성보다 훨씬 이른 다호항은 청대 중엽에 전례 없는 단계에 처해 있다. 호강에는 상선이 많아 그 경제망은 강소성과 절강에 이릅니다. 당시 다호의 가장 번화한 상품 집산지인' 중안두' 는 영신 등 민속행사를 자주 개최했다. 어묵은 학자, 상인, 프로대중의 일상식품일 뿐만 아니라 신선' 게임상' 의 필수품이기도 하다. 이때' 대호어환' 이라는 금자간판이 생겨났다. 영리한 다호인이 어묵의 전통 제작공예를 시도하고 연구하여 양질의 어묵을 만드는 공예를 만들었다. 이런 독특한 제작 공예는' 다호어환' 질의 비약을 완성했다. 그는 대호어환 백년 노점 풍경과 어환의 창시자 양경화다.

양경화는 다호 항인이다. 조상 대대로 대호 명요리사로 해산물 요리에 능하다. 양경과 청조 함풍년 (1836) 에서 태어났다. 어려서부터 아버지를 따라 다호 상가에 분식점을 열었다. 그는 어민들과 매우 사이좋게 지내며 해역의 어계절에 익숙하며, 각 항구, 각기 다른 어장의 생선제품의 특징과 장단점을 잘 알고 있으며, 촬영한 어환도 좋다. 그러나 그는 현실에 만족하지 않고 유명한 어묵 브랜드를 만들기로 결심했다.

오랜 실천에서 양경과' 던지기' 어묵을 발견하는 과정은 매우 신경을 쓴다. 풀을 풀기에는 부족하고, 어교는 토하지 않고, 만든 어묵은 느슨하고 탄력이 없고, 어묵은 늙어가고, 만든 어묵은 바삭하지 않고 부드럽지 않다. 그리고 물고기마다 힘이 달라야 한다. 같은 물고기라도 성장하는 해역이 다르기 때문에 차이가 있다. 또 삶은 어완자의 요리 온도를 파악하여 조미료를 넣는 것도 학문이 많다. 오랜 탐구를 거쳐 그는 마침내 청나라 동치년 동안 유례없는 어묵 신종을 내놓았다. 이런 어묵은 둥글고 미끄럽고 탄력 있고 부드럽고 바삭하고 향긋하며 싱싱하여 물고기의 오리지널 맛을 최대한 보존한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 원어민, 원어민, 원어민, 원어민, 원어민, 원어민, 원어민, 원어민) 맛이 아주 좋다. 다호항에서 센세이션이 한순간, 본항 등지의 식객들이 시식한 후 짱 입에 침이 마르지 않았다. 당시 다호 출신의 조산 유명인인 장국동은 거의 매일 양경화의 분식점에 가서 새로 구운 대어환을 맛보며 가게에 대련을 남겼다. "한 번 맛보고 손뼉을 세 번 치고 냄새를 맡으면 돌아섰다." "정하어환" 이라는 명성이 널리 퍼지면서 조산에 퍼졌다. 정하어환' 은 이미 연회석에서 없어서는 안 될 맛으로 자리잡았고, 영신운동회의 첫 제물이 되었다. 당시 한 시는 이렇게 묘사되어 있었다. "옛날의 옛 거리는 그렇게 넓어서, 축제가 가득 찼을 때, 바구니는 어깨를 줍고, 다리 돌은 오목하게 어묵을 가로질러 물었다."