키틴은 1811년 프랑스 학자 브라케노(Braquenault)에 의해 발견되었고, 1823년 오지에(Ogier)에 의해 갑각류 껍질에서 추출되었습니다. 연한 베이지색 또는 흰색을 띠며 진한 염산, 인산, 황산, 아세트산에 용해되고 알칼리 및 기타 유기용매에 용해되지 않으며 물에 용해되지 않습니다. 키틴은 항암 효과가 있고 암과 종양 세포 전이를 억제하며 인간의 면역력을 향상시키고 간을 보호하며 해독합니다. 특히 당뇨병, 간 및 신장 질환, 고혈압, 비만 및 기타 질병에 적합하며 암세포 병변을 예방하고 방사선 요법 및 화학 요법으로 종양 질환 치료를 돕는 데 도움이 됩니다. 키틴은 키틴 캡슐로 만들 수 있으며, 소화 및 흡수를 개선하고, 지방 및 콜레스테롤 섭취를 줄이고, 혈압을 낮추고, 혈중 지질을 조절하고, 궤양 치유를 촉진하고, 면역력을 강화하고, 혈압을 낮추고, 인슐린 활용을 개선하고, 당뇨병에 유익합니다. 예방 및 치료 등