양념주가 없다면 황주가 있는지 보자. 그렇지 않다면 백주로 대신하겠습니다. 둘 사이에는 여전히 차이가 있다. 백주는 중국 백주 (과주, 황주 제외) 의 총칭으로 소주, 운에 맡기고 칼을 태우는 것으로 알려져 있다. "재료 와인" 은 재료 와인의 이름입니다. 황주와 조각화를 넣어 양조하다. 알코올 농도가 낮고 함량이 15% 이하이고 에스테르 함량이 높고 아미노산이 풍부하다.

두 가지의 차이점은 조주가 비린내를 없애고 맛을 더할 수 있다는 점이다. 그래서 많은 사람들이 조주로 요리하는 것을 선호한다. 백주의 농도가 좀 높다. 특히 백주의 에탄올 함량은 요리의 맛과 요리의 맛에 영향을 주어 백주의 맛을 쉽게 먹을 수 있다.

그래서 양념주를 사용할 수 없더라도 황주를 가능한 한 많이 사용하고 백주를 사용하지 않도록 할 수 있다. 백주의 알코올 농도가 그렇게 높아서 사람들이 쉽게 정상에 오를 수 있고 백주로 만든 음식도 맛이 없다. 왜 술을 재료로 대체하지 않습니까? 집에 양념주가 없다면 한 병 더 살 수 있어요.

양념주 대신 소주를 사용하고 싶다면 안 되는 것도 아니지만 직접 요리하면 직접 먹으면 된다. 사실, 나쁘지 않습니다. 단지 맛이 다를 뿐입니다. 양념주 대신 소주를 사용하고 싶다면 고기와 채소의 비린내를 잘 준비해야 한다. 이 때문에 많은 사람들이 요리를 할 때 양념주가 없고 백주로 대체하지 않는다.

맥주를 사용할 수 있다고 제안할 수도 있고, 적어도 백주처럼 해서는 안 된다. 그리고 앞서 백주의 알코올 농도를 언급했다. 육류나 단백질 함량이 높은 식품의 경우 고농도의 알코올은 단백질 구조를 손상시켜 요리의 원래 맛뿐만 아니라 영양가도 잃게 한다.

마지막으로, 백주는 보통 코를 찌르는 맛이 난다. 양념주 대신 소주를 사용하면 비린내를 제거해도 맛 자체는 일반인이 받아들일 수 있는 것이 아니다.