그러나 우유에는 단백질이 많이 함유되어 있어 저온에서 단백질이 변하여 침전된다. 단백질은 거대 분자 구조 물질이다. 냉동한 후에 인체는 다시 먹으면 그렇게 효과가 없다. 냉동은 우유의 맛을 바꿔 영양이 떨어진다.

우유 마실 때 주의사항:

1, 우유 라벨의 저장 조건에 주의해야 합니다. 냉장이 필요한 신선한 우유, 요구르트는 실온에서 장기간 보존하면 안 된다. 배달된 우유를 배달한 후 아침에는 꼭 마셔야 하는데 저녁에 집에 돌아오면 변질될 수 있어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가족명언)

2. 너무 추워서 우유에 좋지 않은 영향을 미칩니다. 어떤 사람들은 여름에 냉동 우유를 마시는 것을 좋아한다. 우리 모두 알고 있듯이, 우유 온도가 섭씨 0 도 이하일 때. 지방과 단백질의 분리, 카제인이 분말로 농축되어 식감이 현저히 약해지고 영양성분이 인체에 쉽게 흡수되지 않는다. 냉동유를 자주 마시면 위와 십이지장궤양, 담낭염, 장염 등 위장병에 걸리기 쉽다. 그래서 우유는 얼지 말고 냉장고에 넣으면 된다.

3. 우유를 컵, 찻주전자 및 기타 용기에 붓는다. 다 먹지 않았다면 뚜껑을 닫고 냉장고에 다시 넣어라. 절대로 원래의 병에 되감기지 마라.

4. 신선한 우유는 즉시 그늘진 곳에 놓아야 한다. 우유를 햇빛이나 빛에 노출시키지 마라. 냉장고에 넣는 게 좋을 것 같아요. 햇빛과 빛은 우유의 여러 가지 비타민을 파괴하기 때문에, 신선한 우유의 B 족 비타민은 햇빛에 1 분 이상 노출되면 금방 사라진다. 희미한 햇빛 속에서도 6 시간 동안 비춰진 뒤 B 족 비타민은 절반밖에 남지 않았다.

5. 우유는 냉장고에 넣어두고 다른 냄새가 우유에 들어가지 않도록 밀봉해야 합니다.