설탕마늘은 어떻게 만들어요
마늘 만드는 법 1
재료
적당량의 마늘, 소금 1/2 큰술, 흑설탕 1 컵 반, 백식초 3 잔, 물 1 컵, 소금 1 작은술, 간장 1 큰술.
관행
(1) 준비한 마늘을 가장 바깥쪽에 있는 딱딱한 껍질을 벗겨 한쪽에 준비한다.
(2) 냄비에 뜨거운 물을 끓여 물이 끓을 때까지 기다렸다가 소금을 약간 넣고 섞은 다음 계산을 넣어 약 20 분 정도 건져낸다.
(3) 조미료의 모든 재료를 냄비에 넣고 섞어서 가열하고 끓인 후 불에서 식히면 탕수즙이다.
마늘과 잘 만든 탕수즙을 함께 넣으면 탕수즙은 마늘을 넘지 않을 것이다. 그런 다음 용기 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 열흘 정도 보관하면 먹을 수 있다.
더 맛있고 싶다면 더 많은 시간을 기다려도 된다. 보통 보름쯤 되면 맛이 진하다. 한 번에 너무 많이 하지 말고 두 달 안에 만든 설탕마늘을 먹는 게 좋을 것 같아요.
마늘 만드는 법 2
1. 싱싱한 마늘을 고르고 마늘 타래는 좀 길어야 껍질을 벗긴 후 깨끗함을 보장할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘)
2, 가장 바깥 쪽 층을 먼저 벗겨 라.
3. 긴 여분의 마늘을 뺐다가 그 안에 마늘 껍질을 벗기세요.
4. 맨 아래까지 벗겨낼 때 가위로 안쪽을 따라 마늘 껍질을 연근에서 뺍니다.
5. 이렇게 껍질을 벗긴 마늘은 깨끗하고 흙이 하나도 없어 물세탁을 하지 않고 직접 절일 수 있습니다. 벗기는 과정에서 더러워진 마늘에 주의하지 않으면 평소대로 먹고 절임은 아주 깨끗한 마늘만 사용한다. 껍질을 벗긴 마늘은 2 시간 후에 절인다.
6, 절인 재료를 준비하세요. 식초 소금과 함께 냄비에 넣고 끓이면 됩니다. 오래 끓이지 말고 끓인 물이 차갑습니다.
7. 항아리를 깨끗이 씻고 끓는 물로 국물을 한 번 헹구고 물기를 말리고 항아리는 물이 없는 것을 보장해야 한다.
8. 마늘을 항아리에 넣고 시원한 탕수물을 붓는다. 뚜껑을 덮고 서늘하고 건조한 곳에 두어 2 주 동안 절이면 먹을 수 있다.
마늘 만드는 법 3
주재료
신선한 마늘 (1000G), 쌀식초, 설탕, 담염수.
관행
1. 신선한 마늘 바깥의 오래된 껍질을 좀 벗기고, 2 층 내피를 남깁니다.
2, 마늘의 뿌리를 작은 칼로 잘라 주세요.
3. 뿌리의 마늘을 잘라서 마늘이 깨지지 않도록 너무 깊게 자를 필요가 없다.
4. 줄기도 주방 가위로 짧게 자르고 길이가 약 1 센티미터 정도 남깁니다.
5. 찬물을 준비하고 소금을 넣어 담염수로 만들고, 썰어 놓은 마늘을 물에 담가 하루 밤, 중간에 물을 두 번 바꾼다.
6. 불린 마늘을 건져 건수분 건조를 통제한다.
7. 식초를 기름이 없는 냄비에 붓고 끓인다. 쌀식초와 설탕의 약 3: 1 비율 (내가 쓰는 식초 10 근과 설탕 3 근의 비율) 에 따라 탕수물을 골고루 섞어서 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어준다. 단 것을 좋아하면 설탕을 더 많이 넣을 수 있다.
8. 차갑고 건조한 마늘을 소독한 항아리에 넣는다.
9. 끓인 식초를 철저히 식히세요.
10, 차가운 탕수를 넣고 마늘을 넘지 않도록 재어 주세요. 뚜껑을 덮고 그늘진 곳에 두면 됩니다.
요령
1. 탕수마늘은 반드시 싱싱한 연한 마늘로 절여야 한다. 5 월 이후 마늘 껍질은 좀 낡고 맛이 편향되어 있다.
2. 마늘을 한두 달 절이면 먹을 수 있어 시간이 지날수록 맛있다.
마늘을 담그는 즙도 간을 맞추고, 생선을 굽거나, 고기를 구울 때 설탕마늘 주스를 조금 넣으면 맛도 좋다.
3. 매번 음식을 먹을 때마다 깨끗하고 물이 없는 젓가락을 사용해야 합니다. 탕수즙이 오염되어 변질되는 것을 피하십시오.