백과는 푸젠에서 생산되며 복주, 닝더시, 우전 등지의 전통 지방 간식이다. 양질의 쌀로 만들어졌으며, 지금까지도 민동설 기간의 주식 중 하나이다.

원료

백찹쌀 750g, 살코기 50g, 생굴100g, 새우껍질10g, 수발 표고버섯 30g, 간장 25g, 케일125g

준비하다

1. 흰색 등나무 주전자를 깨끗이 씻고 칼로 반 센티미터 두께의 등나무 조각으로 자른다. 살코기는 깨끗이 씻은 후 두꺼운 조각으로 자른다.

2. 충체로 생긴 껍데기 찌꺼기를 제거하고 진흙을 씻어내고 물기를 빼줍니다. 겨자와 마늘은 깨끗이 씻고 2cm 길이로 자른다. 부추는 깨끗이 씻고 길이가 3cm 로 자른다. 생강은 끝으로 자른다. 양파를 구슬로 썰다.

3. 냄비에 불을 놓고 땅콩기름을 넣고 가열한 후 강말에 강유로 끓여 그릇에 넣는다. 냄비에 기름을 남기고 간장을 끓여 고기 조각, 표고버섯, 새우껍질, 뼈탕을 넣고 끓인 후 잘게 썬 흰 찹쌀과 신선한 벌레를 냄비에 넣고 솥뚜껑찜 10 분을 덮고 겨자와 조미료를 넣고 잘 섞은 다음 마늘과 부추를 넣고

특징: 반죽은 부드럽고 질기고, 식재료는 부드럽고, 맛은 진하고 순하며, 기름은 느끼하지 않습니다.