간양 양육수의 독특성은 주로 간양 염소 품종의 지속적인 개선과 양육수 제작공예의 끊임없는 혁신 덕분이다. 간양 큰 귀양은 미국 누피 양과 간양 현지 양이 교잡하여 만든 것이다. 독특한 품종 우세와 좋은 자연생활 여건이 독특한 신선한 육질을 만들어 냈다. 이를 주원료로 한 간양양육수, 지양의 두 번째 무형문화유산으로 등재된 간양양육수의 요리기예, 산뜻하고 맑은 향으로 짱 입에 오르내리며 돌아오는 것을 잊게 한다. 바로 이런 독특한 맛으로 2008 년 간양양육수가 수만 도 출전 요리에서 눈에 띄어 중국 30 도 올림픽 건강음식으로 선정돼 양고기를 주요 재료로 하는 유일한 국물이 됐다.

2. 간양양양육수, 육질이 부드럽고, 기름지고 느끼하지 않고, 미지근하고, 특히 유백색의 국물은 맛이 신선하고, 뒷맛이 길어 어떤 요리와 수프와도 비교할 수 없다. 특히 겨울 아침, 온 가족이 양고기 국물 한 솥을 끼고, 김이 모락모락 나고, 영양이 풍부하며, 활력이 넘친다. 맛있는 국 한 모금이 위장으로 내려가 마음을 따뜻하게 했다. 요리를 게을리하거나 손님, 양고기 국물 한 솥, 음식, 수프, 영양이 모두 있다면 경제적일 뿐만 아니라 체면도 있다.