조미료: 소금 5 쪽, 파, 생강, 마늘, 팔각, 후추, 계피, 양념주 1 숟가락, 간장 1 숟가락, 회향씨, 계피, 향잎

연습:

1. 척추를 깨끗이 씻어서 물에 담가 2 시간 이상 담근다.

2. 척추를 꺼내서 냄비에 넣고 척추에 찬물을 주입하고, 큰불이 끓고, 거품을 버리고, 척추를 꺼내 물을 조절한다.

3. 냄비를 데우고 기름 두 숟가락과 설탕을 넣고 황금색으로 튀겨요.

4. 척추를 냄비에 붓고 변색될 때까지 볶습니다.

5. 간장을 넣고 볶습니다

6. 파, 생강, 마늘을 넣고 볶은 다음 양념주를 넣고 볶습니다.

7. 맥주와 끓인 물을 척추에 붓고, 재료봉지 (팔각, 후추, 회향, 계피, 육두구, 향엽) 를 넣고 60 분간 뜸을 들이고, 소금을 넣어 간을 맞추고, 20 분 동안 즙을 낸다.