쑥은 전통 간식으로 보통 청명절에 먹는데, 쑥은 객가 식탁에서 흔히 볼 수 있는 재료라고 할 수 있다.

매년 봄이면 쑥이 연하고 푸른 잎이 빙빙 돌며 올라간다. 객가는 집에 돌아오면 신선한 쑥잎을 따서 찐 쌀이나 찹쌀과 섞어 쌀가루를 만든다.

중간에 땅콩이나 참깨를 싸서 작은 녹색 바바를 만들어 냄비에 쪄서 아주 유명한 객가 음식인 사랑이 되었다. 쑥을 먹을 때 손님들은 신선한 죽순, 산사나무 등의 간식으로 홍차 한 주전자를 담그는 것을 좋아한다.

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쑥은 독특한 향기로 현지인들의 사랑, 특히 어린이와 노인들에게 인기가 많다. 아이털을 만들고 공유할 때, 왕왕 객가 가정의 화목과 사랑을 표현할 수 있다.

비용이 낮고 시간이 많이 걸리기 때문에, 가족들은 종종 아이조를 만들기 전에 어떤 친지들을 보내기로 결정하기 때문에, 일단 만들어 내면 적어도 한두 개의 가정을 보내고, 어떤 것은 큰 솥을 만들어 보내기도 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 쑥을 얻은 사람은 왕왕 매우 기뻐하며, 자기가 가지고 있다. 웰메이드 에모가 특히 인기가 있습니다.

하지만 아이조가 식으면 마음이 굳기 쉽다. 차가운 아이바는 심장을 데운 후 먹는 것이 가장 좋다. 먹으면 달콤하다. 아이엽은 아침으로 자주 쓰이고, 길가의 노점에서도 황애와 함께 자주 팔린다. 방법은 찐 냉아이엽을 기름으로 약한 불로 튀기는 것이다.