재료: 살장 200g, 신선한 완두콩 50g, 깨끗한 죽순 50g, 수발 목이버섯 30g, 강말 1 숟가락.

조미료: 참기름 200g, 간장 5 큰술, 건전분 2 큰술, 수분전분 2 큰술, 설탕 약간, 조미료 약간, 신선한 버섯탕 1 그릇.

생산 프로세스:

1. 곱창은 폭이 1 cm 인 비스듬한 세그먼트로 잘라서 큰 그릇에 넣고 간장을 넣어 골고루 절임 10 분을 넣는다.

마른 전분을 한 겹 찍어서 고르게 붙인다. 목이버섯을 선별적으로 세척하고,

큰 것을 좀 작게 썰어라. 죽순은 깨끗이 씻은 후 얇게 썰었다.

완두콩을 끓는 물에 넣고 데치다.

2. 참기름을 냄비에 붓고, 불은 70 ~ 80% 까지 가열하고, 살찐 장을 황금색으로 튀기고, 숟가락에 기름을 붓는다.

3. 설탕, 조미료, 간장, 녹말, 버섯국을 그릇에 넣어 묽은 즙을 만든다.

4. 냄비에 참기름을 넣고 불을 70 ~ 80% 데우고 생강을 넣어 향을 볶은 다음 죽순, 완두콩, 목이버섯을 몇 번 볶아 소스를 삶아 잘 볶은 다음 튀긴 곱창을 넣고 빨리 몇 번 볶아 소스를 골고루 싸서 참기름을 떨어뜨리면 맛있는 부드러운 소시지를 만들 수 있다.