재료 준비: 토끼고기 500g, 피망 50g, 쌀매운 10g, 생강 50g, 죽순 100g, 소금 6g, 간장 1g

1. 뼈와 토끼 고기를 1.5cm 정사각형으로 썰어 맑은 물로 피를 제거하고 정염 (3g), 간장, 달걀 흰자위, 전분을 넣고 잘 섞는다.

2. 강체사, 죽순은 2 인치 길이의 굵은 실로 썰고, 피망과 붉은 쌀은 매콤하게 동그라미로 자른다.

기름 온도가 60% 뜨거울 때 토끼 주사위가 미끄러진다.

4. 토끼 표면이 하얗게 될 때까지 아스팔트를 건져낸다.

5. 냄비에 기름을 조금 남기고, 홍유에 두반장과 고추장을 넣고 볶고, 생강마늘을 볶고, 신선한 국을 넣고 후춧가루와 양념주를 넣고, 토끼육정과 죽순을 볶아 2 분 동안 볶는다.

6. 생강을 넣고 약 1 분 정도 끓이고 피망과 쌀매운 것을 넣고 전분을 발라 홍유와 고추기름을 넣고 냄비에 접시를 넣고 고수를 뿌린다.

7. 자공 신선한 토끼고기 완제품도.